Imbottigliatore: Clos i Terrasses, Carrer La Font 1, 43737 Gratallops / Spagna
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino brillante
Aroma
Frutto purissimo che incontra sensuali note floreali, affiancate da una sottile e terrosa mineralità.
Gusto
Energico e incisivo, con una trama vellutata e setosa, tannini nobili e un finale salino e speziato che dura lunghi minuti.
Carattere
Un monumento potente dalla leggerezza danzante, di una finezza ammaliante e dalla lunghezza infinita.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente con agnello brasato, filetto di manzo o piatti strutturati a base di caggagione.
Da sapere
Un vino di culto leggendario nato da ripide vigne a bassa resa su scisto Llicorella povero, prodotto in biodinamica e fermentato spontaneamente.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un rosso rubino profondo e luminoso nel calice.
Naso
L’aroma si presenta straordinariamente raffinato, elegante e complesso. Accanto a un’espressione di frutto scuro e puro e a sensuali note floreali, con una crescente aerazione il calice rivela una mineralità fresca e terrosa, oltre a una calda speziatura.
Palato
Al palato il vino mostra una leggerezza affascinante, quasi danzante, nonostante i suoi 15,5% vol. Incisiva ed energica, una fresca potenza incontra tannini nobili e finemente levigati. La trama è vellutata e setosa, sostenuta da una freschezza autentica e da una profondità senza pari.
Finale
Un finale spettacolare e lunghissimo. Il vino risuona per minuti con sfumature succose, sapide e speziate, lasciando una sensazione tattile di persistente eleganza.
Terroir & Origine
Nato su spettacolari e poveri terrazzamenti di ardesia Llicorella nei ripidi pendii del Priorat (Gratallops). Il cuore è costituito dalla parcella Escales con le sue vigne fino a 80 anni d’età, circondata da boschi protettivi.
Vitigno & Vinificazione
Un blend di 70% Garnacha e 30% Syrah. Le uve provengono da agricoltura biodinamica e fermentano spontaneamente in grandi botti di legno. Il processo di affinamento di 18 mesi avviene in barrique nuove e usate, integrate da una piccola quota in anfore di terracotta.
Abbinamenti
Eccellente con cosciotto d’agnello brasato, coda di bue stufata, selvaggina da piuma in umido o formaggio Manchego stagionato.
Particolarità
Iconico punto di riferimento del Priorat moderno nato dal talento di Daphne Glorian. Massima espressione artigianale da agricoltura biodinamica rigorosamente certificata, prodotta in quantità estremamente limitata per un massimo di dodici barrique ad annata.
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