El Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020 de Domaine de Marcoux procede de cepas de Grenache documentadas desde 1900: un vino tinto profundo y concentrado, de una de las bodegas biodinámicas pioneras del Ródano meridional.
Embotellador: Domaine de Marcoux, Chemin de la Gironde 198, 84100 Orange / France
En la copa
Color
Rojo granate cubierto con reflejos violáceos.
Nariz
Enorme concentración y profundidad: bayas dulces, higos y dátiles, además de chocolate, cacao, avellanas tostadas y moca dulce.
Boca
Denso y concentrado en boca, con tensión mineral y una estructura sólida: seco, potente y concebido para una larga crianza.
Carácter
Un Châteauneuf monumental y complejo, que une fuerza y elegancia y puede envejecer durante décadas; requiere paciencia o decantador.
Maridaje
Foie gras de pato a la plancha con arándanos rojos, liebre con coles de Bruselas y puré de apio, o un pastelito de Fourme d’Ambert con grosella negra y chocolate amargo.
A tener en cuenta
Elaborado con cepas de Grenache prefiloxéricas de más de 120 años, vendimiado a mano y seleccionado en tres pasos, fermentado de forma espontánea con levaduras naturales y criado durante 18 meses en depósitos de hormigón, fudres y barricas más viejas; de una bodega que trabaja en biodinámica desde 1991.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate cubierto con reflejos violáceos: denso, profundo, casi opaco en la copa.
Nariz
Profunda y concentrada: bayas dulces, higos y dátiles, y detrás chocolate, avellanas tostadas, cacao y un toque de moca dulce. Un perfil aromático en el que uno desearía hundirse.
Boca
Enorme densidad y concentración, sostenidas por una fina mineralidad y una estructura capaz de resistir décadas. A pesar de sus 16 por ciento de alcohol, el vino nunca resulta pesado: la potencia y la elegancia están en perfecto equilibrio. Todavía cerrado en este momento; la decantación ayuda, la paciencia ayuda más.
Final
Largo, cálido y especiado, con una fruta persistente y un trazo mineral que aporta tensión al gran cuerpo.
Terroir & origen
La familia Armenier cultiva 13 parcelas en la denominación: los famosos cantos rodados sobre un subsuelo rico en arcilla que retiene el agua, además de arenisca rojiza, sedimentos coluviales y suelos calcáreos del Cretácico. El Domaine de Marcoux trabaja en biodinámica desde 1991, como una de las primeras bodegas de la región, y hoy está dirigido por Sophie Armenier y su hijo Vincent Estevenin. Las cepas de las Vieilles Vignes están documentadas desde 1900: cepas de Grenache prefiloxéricas, de más de 120 años.
Variedad & vinificación
Predomina la Grenache Noir, complementada con algo de Mourvèdre, Syrah y Cinsault. Vendimia manual con una madurez óptima, distinta según la parcela, triple selección, despalillado y fermentación con levaduras autóctonas. La crianza se realiza durante 18 meses en históricos depósitos de hormigón, complementados con fudres y barricas antiguas de 350 litros.
Maridaje
Un vino para la cocina intensa: foie gras de pato salteado con arándanos rojos, liebre con salsa rouennaise, coles de Bruselas y puré de apio o, con audacia y acierto, tartaleta de Fourme d’Ambert con grosellas negras y chocolate amargo.
Particularidades
En este momento conviene decantarlo sin falta y servirlo ligeramente fresco en copas grandes. Quien le conceda unos años en la bodega será recompensado con uno de los grandes vinos longevos del Ródano meridional: la estructura de esta añada está concebida para décadas.
