El Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022 de Clos des Papes muestra la firma característica de Vincent Avril: finura en lugar de extracción bruta. A pesar de sus 15,5 % de alcohol, el vino resulta fresco, tenso y enormemente profundo: un clásico moderno del Ródano meridional.
Embotellador: Clos des Papes, Avenue Pierre de Luxembourg 13, 84230 Châteauneuf-du-Pape / France
En la copa
Color
Rojo granate transparente con un brillo fino, mucho más claro de lo habitual en muchos de sus vecinos.
Nariz
Garrigue, salvia, tomillo y lavanda se encuentran con regaliz, un toque de cuero, cerezas maduras, moras, arándanos y un asomo de sotobosque: sensual, complejo y sorprendentemente fresco.
Boca
Una fruta oscura, madura y concentrada se equilibra con frescura y mineralidad; el calor se percibe, pero nunca resulta estridente. Taninos redondos y presentes, un núcleo denso de especias y regaliz, además de notas de kirsch, suelo de bosque y turba.
Carácter
Potente y lleno de energía, pero sorprendentemente fresco y preciso. Elegancia en lugar de opulencia: uno de los Châteauneuf-du-Pape más finos y profundos de la añada.
Maridaje
Carré de cordero con romero y aceitunas negras, lomo de corzo con jugo de enebro, entrecot a la parrilla o contundentes guisos provenzales con hierbas de garrigue.
A tener en cuenta
Una sola cuvée tinta en lugar de botellas de prestigio, despalillado completo, fermentación espontánea en cuba de cemento y crianza de doce meses exclusivamente en foudres muy antiguos. A ello se suman las cepas sobre los célebres cantos rodados (galets), cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, justo al lado del castillo de los Papas: purismo y atención al detalle del más alto nivel.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate transparente con un brillo fino, más claro y fresco en la copa de lo que cabría esperar por su origen meridional.
Nariz
Complejo y sensual: garriga, salvia, tomillo y lavanda se encuentran con regaliz y algo de cuero, además de cerezas maduras, moras, arándanos y un toque de sotobosque. A pesar de toda su madurez, resulta sorprendentemente fresco en su expresión.
Boca
Fruta oscura madura y concentrada, equilibrada por la frescura y la mineralidad. El calor de los 15,5 % vol. se percibe, pero nunca pasa a primer plano. Taninos redondos y presentes en torno a un núcleo denso de especias y regaliz negro, con recuerdos de kirsch, suelo de bosque y turba.
Final
Largo y preciso, con un eco especiado y una frescura que, con tanta potencia, está lejos de ser algo evidente.
Terroir & origen
La familia Avril es viticultora en Châteauneuf-du-Pape desde 1600 y entre 1756 y 1790 aportó los primeros cónsules y tesoreros de la localidad. Se embotella bajo el nombre de Clos des Papes desde 1896; la parcela que le da nombre se encuentra junto a las ruinas del castillo de los Papas. La familia trabaja unas 34 hectáreas de Châteauneuf-du-Pape según los principios de la agricultura ecológica. Los célebres galets, cantos rodados redondos, almacenan el calor durante el día y lo ceden a las cepas por la noche.
Variedad de uva & vinificación
Cuvée con predominio de Grenache, con Mourvèdre, Syrah y otras variedades de la denominación. Totalmente despalillado, fermentación espontánea en cuba de cemento, doce meses de crianza exclusivamente en foudres viejos, sin madera nueva. Con 15,5 % vol., una añada de madurez meridional, que Paul-Vincent Avril ha construido fresca y tensa.
Maridaje
Ideal con carré de cordero con romero y aceitunas negras, lomo de corzo con jugo de enebro o entrecot a la parrilla. También es un compañero fiable de los contundentes guisos provenzales con hierbas de garriga.
Particularidades
Paul-Vincent Avril vinifica deliberadamente solo un tinto y un blanco por añada; su lema es la finura en lugar de la extracción. Los vinos se exportan a 50 países, e incluso los tapones proceden desde 1924 del mismo fabricante francés, elaborados con corteza portuguesa. El 2022 muestra este afán por el detalle en estado puro: profundo, fresco y de una longitud impresionante.
