L’Ölberg-Hart Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2023 della cantina A. Christmann si presenta come un vino secco potente ed equilibrato del Palatinato, che rispecchia perfettamente il metodo di lavoro biodinamico e il terroir del vigneto.
Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Una luminosità color platino nel calice.
Aroma
Frutto fine e sensuale con fiori di pesco, prugne gialle, mela, limoni e mirabelle, impreziosito da sfumature affumicate, grafitiche e calcaree.
Gusto
Tessitura setosa con note di mirabelle e albicocche, che al palato rivela una componente scura, minerale e leggermente fenolica, accompagnata da una struttura cremosa fino a finemente abrasiva.
Carattere
Un vino serio dalla precisione sensoriale, in cui il lavoro biodinamico e il terroir speciale della VDP.Grosse Lage di 17 ettari esprimono un Riesling puro, potente ed elegante.
Abbinamenti
Armonioso con piatti di pesce affumicato, formaggio di capra o pietanze particolarmente espressive con note di fumo e mattoni.
Da sapere
La vinificazione avviene in un grande fusto doppio con fermentazione sulle bucce e fermentazione spontanea, senza filtrazione, completando il percorso biodinamico iniziato nel 2003 nel vigneto certificato respekt-BIODYN.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Color platino, fresco e limpido – un vino che rivela già nel calice la sua seria ambizione.
Naso
Più orientato al frutto rispetto alle annate precedenti, ma fine e sensuale: fiori di pesco, prugna gialla e mela, accompagnati da limone e mirabelle. Sullo sfondo si avverte una nota affumicata con grafite e calcare, che conferisce profondità al bouquet.
Palato
Al palato il vino abbandona la sua riservatezza e mostra tutto il suo fascino: texture setosa, frutto di mirabelle e albicocche, in contrappunto a una componente scura, minerale e leggermente fenolica. La texture evolve dalla crema a una grana finissima – serio, ma tutt’altro che austero.
Finale
Lungo e persistente, con una mineralità salina e un’eco di pietra e agrumi.
Terroir e origine
Ölberg-Hart è il cuore del vigneto Ölberg di Königsbach, attorno alla cappella dell’Ölberg-Weg. Il suolo è composto da marna calcarea terziaria – la cosiddetta Terra fusca – mescolata a detriti di arenaria variegata nello strato superficiale. Classificato come VDP.Grosse Lage dal 2013. La tenuta A. Christmann a Gimmeldingen, di proprietà della stessa famiglia dal 1798, lavora in regime biodinamico dal 2003 secondo i disciplinari di respekt-BIODYN e del biologico UE.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, fermentato spontaneamente e a temperatura calda, affinato in grande botte doppia (Doppelstückfass). Il mosto ha macerato sulle bucce per alcune ore, conferendo al vino la sua struttura densa e fenolica.
Abbinamenti gastronomici
Un vino ideale per rombo chiodato arrostito con salsa al burro bianco, animelle di vitello su spugnole o Comté stagionato. Ottimo anche l’abbinamento con cavolfiore saltato al burro nocciola e mandorle.
Particolarità
La texture è l’elemento distintivo: questa transizione da una pienezza cremosa a un grip fine, quasi abrasivo – un Riesling che convince tanto per la struttura quanto per il frutto. A ciò si aggiunge la mineralità salina, che Steffen Christmann descrive come lo specchio del suolo di marna calcarea e che dona al vino la sua eleganza setosa.
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