Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Platino radioso
Aroma
Profumo fresco e gessoso di erbe e fiori, sostenuto da una raffinata riduzione, bergamotto, limone, cotogna e albicocca chiara
Gusto
Succoso e pietroso con note di scorza, una tensione acida elettrizzante, una freschezza awincente e una mineralità salina e setosa
Carattere
Concentrazione avvolta in una veste aerea e leggera, con grande fermezza, una lunghezza notevole e un fascino insolitamente accessibile
Abbinamenti
Rombo chiodato arrosto al burro di limone e Msel, capesante su purea di piselli o raffinato carpaccio di vitello con capperi
Da sapere
Monopole unico su calcare e arenaria variegata, prodotto biodinamicamente secondo le direttive respekt-BIODYN, fermentato spontaneamente in grandi botti Doppelstückfass
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Platino chiaro con riflessi brillanti nel calice.
Naso
Un capolavoro sorprendentemente accessibile e aperto. Inizialmente una mineralità gessosa e fresca e un profumo di erbe selvatiche e fiori bianchi. Dietro si rivela una sottile riduzione, accompagnata da bergamotto, limone fresco, cotogna e albicocca matura.
Palato
Al palato si mostra il primo ballerino tra i Riesling: incredibilmente affascinante, elettrizzante e aereo, nonostante un’enorme densità. Un’interazione succosa di struttura pietrosa, fini scorze di agrumi e un’acidità viva e incisiva, abbinata a una consistenza setosa.
Finale
Straordinariamente lungo, profondo e caratterizzato da una marcata mineralità salina, che persiste con un’invitante freschezza.
Terroir & Origine
Dallo storico vigneto in monopolo di Königsbach IDIG nel Pfalz. Il pendio con pendenza verso sud-sud-est poggia su un solido sottosuolo calcareo, ricoperto da Terra Fusca, argillite di Buntsandstein e basalto – un vero Grand Cru tedesco.
Vitigno & Vinificazione
Riesling in purezza. Dopo alcune ore di macerazione sulle bucce, fermentato in modo spontaneo e caldo nella tradizionale botte grande Doppelstück. Lavoro manuale secondo le severe direttive di respekt-BIODYN e dell’UE-Bio.
Abbinamenti
Perfetto con lucioperca rosolato su lenticchie, capesante al burro di limone o piatti raffinati a base di carne di vitello.
Particolarità
Un monumentale Grosses Gewächs di Steffen e Sophie Christmann, che per l’annata 2023 unisce un’apertura giovanile insolita a una densità fresca e avvincente.
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