Un Nebbiolo elegante y finamente cincelado del pago único Roncaglie, embotellado en el generoso formato mágnum y dotado de un gran potencial de guarda.
Fragante y delicado, con pétalos de rosa, menta, sotobosque y tierra, además de matices de cola y fruta roja.
Boca
Fino y vivo, con acidez nítida, taninos todavía firmes y de grano medio, mineralidad vibrante y fruta cálida; las notas florales y las almendras escaldadas marcan el largo final.
Carácter
Preciso, transparente y de noble finura: un Barbaresco que antepone la elegancia a la potencia y que aún soporta años de maduración.
Maridaje
Platos con trufa como los tajarin al tartufo, pierna de cordero estofada o pecorino curado.
A tener en cuenta
Las uvas proceden del pago Roncaglie, con suelos calcáreos, arcillosos y arenosos y orientación sur/suroeste; Vietti está considerada pionera de la vinificación por cru en el Piamonte, y desde 1974 obras de arte originales adornan las etiquetas de la casa.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza con transparencia media: la elegancia clara y translúcida que distingue al Nebbiolo de las mejores casas.
Nariz
Delicada, aromática, compleja: pétalos de rosa y menta, junto con sotobosque, tierra y un toque de madera, algo de cola y fruta roja fresca. Un bouquet que susurra más que grita, y precisamente por eso cautiva.
Boca
Fino, vivo, preciso. Una acidez nítida se encuentra con un tanino todavía firme de grano medio, y entre ambos una mineralidad palpitante y una fruta cálida. Los matices florales y las almendras escaldadas dan contorno al vino: transparente como una acuarela, pero con sustancia debajo.
Final
Largo y marcado por la almendra y por ecos florales: un final que más que terminar, resuena.
Terroir & origen
El paraje Roncaglie, en el municipio de Barbaresco, está considerado uno de los más finos de la denominación: suelos calcáreos, arcillosos y arenosos con orientación sur y suroeste a unos 280 metros de altitud. Vietti posee hoy 75 hectáreas en los viñedos más valiosos del Piamonte y fue pionera en la vinificación por parcelas: ya en 1961 Alfredo Currado separó por primera vez los viñedos, mucho antes de que esto se generalizara en Barolo y Barbaresco.
Variedad de uva & vinificación
Nebbiolo monovarietal procedente de cepas de unos 34 años, conducidas en Guyot. En la añada 2021 siguieron tres o cuatro días de maceración en frío con un 20–25 % de uva entera, y después 25 días de maceración en depósito de acero inoxidable con el sombrero de orujo solo sumergido. Fermentación maloláctica en barricas usadas y, a continuación, 24 meses de crianza en tonel grande de madera: clásico, paciente, sin efectismos.
Maridaje
Un vino para platos con profundidad: tajarin con trufa, brasato al Barolo, risotto con boletus, Castelmagno curado o una simple chuleta de ternera a la plancha. También con aves de caza muestra su mejor versión.
Particularidades
El formato mágnum concede a este Barbaresco de fina nervadura un tiempo adicional: en el formato de 1500ml evoluciona de forma más lenta y armónica. Detrás hay una casa que desde 1873 desplaza fronteras: desde la recuperación del Arneis hasta las etiquetas de artista, para las que incluso dibujó Pasolini. El Roncaglie 2021 es Vietti en estado puro: elegancia en lugar de exhibición de músculo, origen en lugar de pose.
