Un auténtico Spätburgunder de Baden, vinificado de forma artesanal por Uwe Lange y Marco Pfliehinger. Este vino de intervención mínima convence por su elegancia fresca, su precisión mineral y su fruta de muchas capas.
20,50 €27,33 € / l
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Embotellador: Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Germany
En la copa
Color
Rojo púrpura luminoso con reflejos violáceos y ligeros aclarados en el borde
Nariz
Bayas dulces y cerezas, notas florales de rosas y violetas, mineralidad fresca, té negro, frutas oscuras y arándanos rojos secos
Boca
Taninos pulidos, acidez viva, mineralidad pétrea con elegancia fresca y frescor persistente
Carácter
Complejo, embriagador y de frescura mineral, con finura borgoñona y una seductora facilidad de trago
Maridaje
Pechuga de pato estofada con setas, tartar de ternera con trufa, verduras de raíz asadas con hierbas aromáticas
A tener en cuenta
100 % trabajo manual, maceración con pisado a pie en cubas de madera, fermentación espontánea en barricas usadas, sin clarificar, sin filtrar, con un mínimo de sulfitos: un auténtico vino natural
Nota de cata
Color y aspecto
Rojo púrpura brillante con reflejos violáceos que evocan la juventud de este vino. Los suaves aclarados hacia el borde muestran la transparencia clásica de un Spätburgunder vinificado con delicadeza.
Nariz
Un juego aromático cautivador: bayas dulces y cerezas se funden con notas florales de rosas y violetas. Por debajo, una mineralidad fresca y marcada que aporta tensión al vino. Con la aireación se despliegan té negro, frutas oscuras y arándanos rojos secos: una complejidad que invita a detenerse.
Boca
Taninos pulidos se encuentran con una acidez cautivadora: un Spätburgunder que une elegancia y sustancia. La mineralidad pétrea recorre el paladar con frescura y aporta al vino precisión y facilidad de trago. Un vino que no sacia, sino que invita al siguiente sorbo.
Final
De longitud media, fresco y sostenido por una fruta fina. La mineralidad perdura y deja una impresión clara y sin maquillaje.
Terroir y origen
Las uvas de este vino de la tierra proceden de diversos pagos de Baden: cepas más jóvenes y parcelas que no entran en los vinos de pago. Pero lo que aquí se declara como «vino base» ya muestra una calidad impresionante y un gran carácter.
Variedad y vinificación
100 % Spätburgunder, vinificado con un trabajo manual sin concesiones. En parte despalillado, en parte como fermentación con racimo entero, estrujado brevemente con los pies y fermentado unas tres semanas con los hollejos. Crianza exclusivamente en barricas y pièces usadas. Sin clarificación, filtración ni aditivos: máximo 30 mg de azufre. Un vino de elaboración natural que muestra el terroir y la huella de sus artífices.
Maridaje
Platos sabrosos con componentes terrosos: terrina de caza, setas salteadas, coq au vin o carne de vacuno estofada. También es una elección excelente con queso curado acompañado de mostaza de frutas.
Particularidades
Un vino de la tierra que demuestra que los grandes vinos no siempre tienen que proceder de pagos premium. Uwe Lange y Marco Pfliehinger demuestran con Forgeurac que la honestidad, el oficio y el respeto por la uva cuentan más que la etiqueta y la clasificación.
