Un Pinot Noir clásico de la Côte de Beaune, que destaca por su fruta nítida y jugosa y por una línea tensa y salina. Un vino de estructura esbelta que gana profundidad con el tiempo.
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Rojo rubí brillante con finos reflejos violáceos en el borde.
Nariz
Notas de cerezas oscuras y frutos rojos, acompañadas de un sutil toque especiado y un ligero matiz de grafito.
Boca
En boca es esbelto y profundo, con taninos sedosos, un fino amargor y un largo recorrido mineral.
Carácter
Un vino de contención y elegancia, que expresa su origen sin artificios y brilla en la mesa.
Maridaje
Combina de maravilla con pechuga de pato, platos de setas o un Époisses maduro.
A tener en cuenta
La vinificación con una parte de racimo entero y la crianza moderada en barricas dan lugar a un estilo transparente y sin florituras, con gran capacidad de guarda.
Nota de cata
Carácter
Un borgoña de elegancia discreta, que no presume de opulencia, sino que convence por su claridad y estructura. La fruta se muestra jugosa y pura, sostenida por un fino amargor y esa línea tensa y salina que marca la firma de la casa. De constitución esbelta y, sin embargo, profundo: un vino que brilla en la mesa y que gana con la paciencia.
Terroir & origen
Aloxe-Corton se encuentra a los pies de la célebre colina de Corton, en la Côte de Beaune, donde el Pinot Noir lleva siglos encontrando sus expresiones más nobles. La Domaine Bruno Clair cultiva 27 hectáreas repartidas en ocho pueblos de la Côte d’Or y cuenta aquí con décadas de experiencia; el legado de Clair-Daü, en su día una de las propiedades más importantes de la región, sigue vivo en cada barrica.
Variedad de uva & vinificación
El Pinot Noir, la gran variedad tinta de Borgoña, exige moderación en la bodega. En Bruno Clair rige lo siguiente: la fermentación espontánea es el estándar, la extracción se mantiene mesurada y parte de los racimos entra enteros en el recipiente de fermentación. La crianza dura de 18 a 20 meses en barricas con una proporción moderada de madera nueva. El resultado: vinos sin maquillaje, transparentes y aptos para la guarda.
Maridaje
La estructura tensa y la fina línea tánica piden platos con sustancia, pero sin pesadez: pechuga de pato con cerezas, lomo de corzo, coq au vin o simplemente un risotto de setas. También es una elección acertada con Comté o con un Époisses suave.
