Un Tempranillo potente, de certificación ecológica, procedente de la Ribera del Duero, que traduce la extrema concentración de cepas de más de 80 años en elegancia y frescura.
Sutil y cautivador: frutas negras frescas se encuentran con notas terrosas y minerales, mientras que una madera discreta permanece noblemente en segundo plano.
Boca
Fruta jugosa y textura aterciopelada con taninos elegantes; lleno de energía y vibrante en boca, con un final largo y estimulante.
Carácter
Potente y concentrado, pero nunca desbordante: directo, sutil y complejo, con tensión y frescura en lugar de opulencia.
Maridaje
Pierna de cordero estofada con romero, Manchego curado o platos de caza como el estofado de ciervo.
A tener en cuenta
Procede del excepcional viñedo El Nogal de la Valera, en La Horra, a 800 metros de altitud, con cepas de más de 80 años; de certificación ecológica, fermentado en depósito de hormigón y criado durante 19 meses en barricas francesas. El Master of Wine Pedro Ballesteros lo incluye entre los diez mejores vinos de la región.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí profundo, denso e impenetrable hasta el borde, con reflejos violáceos juveniles.
Nariz
Sutil y a la vez expresivo: frutas oscuras – mora, cereza negra – se encuentran con matices terrosos y minerales. La madera permanece discreta en segundo plano y aporta complejidad sin eclipsar la fruta. Un perfil aromático cautivador y maravillosamente equilibrado.
Boca
Aquí se manifiesta el arte de los Moyano: la fuerza natural de las cepas de más de 80 años se traduce en elegancia y equilibrio. Fruta jugosa, textura aterciopelada y taninos finos y elegantes. El vino vibra en el paladar sin perder nunca definición: en absoluto desbordante, sino directo, sutil y multifacético.
Final
Largo y estimulante, con una frescura persistente y tensión mineral. Un final que invita a dar el siguiente sorbo.
Terroir & origen
El pago excepcional El Nogal de la Valera se encuentra en La Horra, al sur de la bodega, a 800 metros de altitud. Aquí arraigan cepas de Tempranillo de más de 80 años en arena y arcilla. Las extremas diferencias de temperatura entre el día y la noche preservan la acidez; los rendimientos mínimos aportan una concentración extrema. El Master of Wine Pedro Ballesteros incluye este vino entre los diez mejores de la Ribera del Duero.
Variedad & vinificación
Tempranillo puro de cultivo ecológico certificado. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de hormigón, seguida de 19 meses de crianza en barricas francesas. Desde 2011 asesora a la bodega el enólogo italiano Luca d’Attoma; su influencia se aprecia en una extracción reducida y un uso preciso de la madera.
Maridaje
Un vino para cordero a la parrilla con romero, pato salvaje con jugo oscuro o manchego curado. También es una elección de primer nivel para solomillo de ternera con trufa o rabo de toro estofado.
Particularidades
El nombre «Abrí Las Alas» – «Abrí mis alas» – refleja la aspiración de la familia Moyano: el vino como composición. Charo Agüera, durante más de tres décadas violinista de la Orquesta Nacional de España, juzga con los ojos cerrados el equilibrio de cada barrica. El resultado es un Ribera del Duero de una frescura y tensión poco habituales, muy alejado del estilo a menudo opulento de la región.
