Lirac “La Lorentine” AOC 2020

Profilo del vino
I sette ettari di Lorentine, coltivati quasi equamente a Grenache, Mourvèdre e Syrah, sorgono nella pittoresca valle della denominazione Lirac. Il terreno gessoso si intreccia con l'erosione di argilla rossa, ghiaia, sabbia e ciottoli arrotolati. Dopo l'acquisizione dei terreni nel 2003, ci sono voluti diversi anni di aggiustamenti dettagliati prima che il terroir si manifestasse in modo percettibile nei vini. Attualmente, tuttavia, è chiaramente riconoscibile. Come in tutte le proprietà della famiglia, anche in questo vigneto si lavora in modo biologico e biodinamico e le uve vengono raccolte a mano. Le uve selezionate vengono diraspate e iniziano a fermentare con i propri lieviti sotto controllo della temperatura. La maturazione avviene in vasche e botti di cemento.

Visualizzazione
Il colore ricorda un denso rosso-nero con riflessi violacei.

Il sapore
Al naso, La Lorentine 2020 del Lirac rivela note di bacche dolci, confettura di prugne, mirtilli ed elegante cacao. Una lussureggiante miscela di erbe aromatiche come dragoncello, menta selvatica, lavanda, rose e un pizzico di finocchio e anice creano una freschezza rinvigorente. Un vino estremamente complesso e sfaccettato, pieno di eccitanti sorprese.

Il sapore
È impressionante come vini armoniosi e freschi possano apparire con una tale tensione e dinamismo, nonostante la loro maggiore gradazione alcolica. I numeri non sono importanti rispetto alla degustazione vera e propria di questi vini eccellenti. Un vino che scivola dolcemente sulla lingua e si armonizza perfettamente con un menu espressivo e concentrato.

Abbinamenti culinari
Paté di funghi avvolto in pasta sfoglia, paté di vitello con tartufi e mirtilli rossi o coscia di coniglio brasata al burro con cavolo rosso, castagne e strisce di pancetta croccante.