K-libre VdF 2023

Descrizione del vino per K-libre VdF 2023 di Clos Troteligotte

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con vivaci riflessi verdi, che sottolineano la freschezza e la giovinezza di questo Chenin Blanc non convenzionale.

Naso

Chenin Blanc da Cahors – una provocazione geografica che si rivela vincente dal punto di vista aromatico. Il naso presenta pere mature e cotogne succose in un’interpretazione rinfrescante, affiancate da pompelmi e limoni salati. Si aggiungono sottili note erbacee, una traccia di lievito madre e un discreto fumo – probabilmente un’eco dell’affinamento in anfore e legno usato.

Palato

Qui si rivela la vera sensazione: con soli 11,5% di alcol, il K-libre sviluppa una forza e una sostanza notevoli. Succoso e beverino all’attacco, con un’acidità matura e rotonda, che verso il finale diventa progressivamente decisa e piccante – questa è la DNA dello Chenin Blanc. L‘acidità vivace mantiene il vino snello e invitante, nonostante il suo corpo sorprendente. Un equilibrio affascinante tra pienezza ed eleganza.

Finale

Persistentemente fresco con precisione minerale e un’acidità che pulisce il palato e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da terreni argilloso-calcarei nel Quercy, il paesaggio storico intorno a Cahors. Una resa bassa di 40 hl/ha concentra gli aromi e conferisce al vino la sua struttura.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, raccolto a mano e pressato direttamente come grappoli interi. Fermentazione spontanea con macerazione, affinamento in legno usato e anfore di terracotta. Non chiarificato, non filtrato, con zolfo minimo (21 mg/l di zolfo totale) – un approccio naturale che lascia parlare il vitigno e il terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con ostriche, capesante, formaggio di capra, coda di rospo rosolata o asparagi con salsa olandese. L’acidità e la mineralità si abbinano eccellentemente anche con sushi e ceviche.

Particolarità

Un vino audace da una regione inaspettata: Chenin Blanc nella terra del Malbec di Cahors è una rarità. La combinazione di basso contenuto alcolico, vinificazione naturale e struttura impressionante rende questo Vin de France un’esperienza di degustazione affascinante per gli amanti dei vini autentici e vivaci.