K-libre VdF 2023

Weinbeschreibung für K-libre VdF 2023 von Clos Troteligotte

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit lebendigen, grünen Reflexen, die die Frische und Jugendlichkeit dieses unkonventionellen Chenin unterstreichen.

Nase

Chenin Blanc aus dem Cahors – eine geografische Provokation, die sich aromatisch auszahlt. Die Nase präsentiert reife Birnen und saftige Quitten in erfrischender Interpretation, flankiert von Grapefruits und Salzzitronen. Dazu gesellen sich feine Kräuternoten, eine Spur Sauerteig und dezenter Rauch – vermutlich ein Echo der Reifung in Amphoren und gebrauchtem Holz.

Gaumen

Hier offenbart sich die eigentliche Sensation: Bei nur 11,5% Alkohol entwickelt der K-libre eine bemerkenswerte Kraft und Substanz. Saftig und süffig im Antrunk, mit einer reifen, runden Säure, die zum Finale hin zunehmend druckvoll und pikant wird – das ist die DNA des Chenin Blanc. Die zestige Schärfe hält den Wein schlank und trinkanimierend, trotz seines überraschenden Körpers. Eine spannende Balance zwischen Fülle und Eleganz.

Abgang

Anhaltend frisch mit mineralischer Präzision und einer Säure, die den Gaumen reinigt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von Lehm-Kalkböden im Quercy, der historischen Landschaft rund um Cahors. Ein niedriger Ertrag von 40 hl/ha konzentriert die Aromen und verleiht dem Wein seine Struktur.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chenin Blanc, handgelesen und direkt als ganze Trauben gepresst. Spontangärung mit Mazeration, Ausbau in gebrauchtem Holz und Tonamphoren. Ungeschönt, ungefiltert, mit minimalem Schwefel (21 mg/l Gesamtschwefel) – ein naturnaher Ansatz, der die Rebsorte und das Terroir sprechen lässt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, gebratenem Seeteufel oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Die Säure und Mineralität harmonieren auch hervorragend mit Sushi und Ceviche.

Besonderheiten

Ein mutiger Wein aus einer unerwarteten Region: Chenin Blanc im Malbec-Land Cahors ist eine Rarität. Die Kombination aus niedrigem Alkohol, natürlicher Vinifikation und beeindruckender Struktur macht diesen Vin de France zu einem faszinierenden Trinkvergnügen für Liebhaber authentischer, lebendiger Weine.