El Mas de l’A. Tot-Ú 2021

Descrizione del vino El Mas de l’A. Tot-Ú 2021 di Portal del Priorat

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia con riflessi chiari, quasi trasparenti, e un affascinante, leggero intorbidamento – un primo indizio del carattere naturale e non filtrato di questo vino.

Naso

Il naso è immediato e seducente: intenso amarena, nitido e incisivo, attraversato da note affumicate, quasi di pancetta, che conferiscono al vino una profondità selvaggia e indomita. Ginepro, pepe nero e pepe di Giamaica aggiungono accenti speziati, mentre delicate note di lampone e ribes rosso completano la frutta. Fiori rossi e scuri stendono un velo elegante, leggermente misterioso, su tutto l’insieme – complesso, ma mai sovraccarico.

Palato

Al palato il Tot-Ú si presenta fresco, succoso e stimolante. Una croccante frutta di ciliegia chiara domina, sostenuta da un’astringenza vivace che allunga il vino e crea tensione. Il carattere affumicato e speziato rimane presente, senza risultare invadente. La struttura snella e la sensazione fresca in bocca lo rendono un vino di genuino piacere nel bere.

Finale

Lungo e stimolante, con spezie persistenti e frutta fresca. Un vino che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Dal cuore del Priorat, una delle zone viticole più esigenti e caratteristiche della Spagna. L’azienda vitivinicola Mas de l’A riunisce una notevole varietà di tipi di suolo: argilla, ardesia, calcare e marna – ognuno contribuisce alla complessità di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Un’opera d’arte di assemblaggio da vitigni antichi e rari: Garnacha Peluda, Garnacha Gris, Garnacha Blanca, Garnacha Negra, Trepat, Cariñena e altre varietà. Mosti da vini bianchi e rossi, nonché fermentazioni su buccia di diverse mutazioni di Grenache, vengono riuniti in serbatoio d’acciaio, imbottigliati dopo sedimentazione naturale non prima di otto mesi. Intervento minimo, massima espressione. Il vinicoltor Alfredo Arribas lo chiama l‘„enfant terrible“ dei Fine Wines – e a ragione.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con barbabietola con panna acida e aneto, con scorfano grigliato con sugo di melanzane e pomodori o con cosce di pollo in umido con harissa e ceci. La sua versatilità e freschezza lo rendono il compagno ideale per la cucina d’ispirazione mediterranea.

Particolarità

Con solo 12,5% di alcol, il Tot-Ú appartiene a quei rari vini del Priorat che privilegiano l’eleganza e la bevibilità rispetto alla potenza e alla concentrazione. Un vino per i curiosi – e per tutti coloro che desiderano scoprire il Priorat al di là del suo lato opulento.