Chiesa Nera Blanc 2018

Innanzitutto, diamo un'occhiata all'aspetto di questo vino unico. Il suo colore paglierino medio con un accenno di sviluppo lascia l'osservatore assorto, la sua leggera nuvolosità mantiene la tensione.

Le note del profumo sono una sinfonia di Biancu Gentile, Vermentinu e Genovese, che sottolineano sapientemente il carattere inconfondibile di Clos Venturi. Ci trasportano nella macchia mediterranea, dove predominano note floreali ed erbacee. Subito dopo, i nostri sensi olfattivi sono conquistati dalla freschezza della buccia di limone, dai limoni cedrati e da una sorprendente mineralità affumicata. È difficile non notare un tocco agrumato e speziato con timo limone, verbena limone, limone conservato e un accenno di incenso resinoso.

Sin dal primo sorso, il Chiesa Nera rivela il suo sapore cremoso e corposo e la sua espressione complessa, frutto di dodici mesi di affinamento sui lieviti. Il profilo gustativo è vario e comprende mandarini, mele cotogne, pesche bianche e albicocche, completate da sottili note di anice, salvia e timo. Si sviluppa una sottile ma persistente nota salata, che ricorda le alghe marine. La fermentazione e la maturazione in cemento aggiungono un'ulteriore dimensione di mineralità e tensione, mentre la freschezza naturale enfatizza il carattere agrumato e la lunghezza del vino. Questo vino bianco è senza dubbio uno dei migliori della Corsica.

Per ottimizzare il piacere di questo vino bianco corso, suggerisco i seguenti piatti: Tartare di tonno su crostini all'aglio, triglie avvolte nelle erbe o tajine di faraona con limoni conservati. Da togliere il fiato!