Genovese

Il Genovese, vitigno autoctono quasi dimenticato, è un tesoro nascosto della Corsica. Storicamente legato al passato genovese dell’isola, questo raro vitigno a bacca bianca porta in calice una struttura affascinante. Si distingue per uno spettro di frutta a nocciolo matura, note agrumate, erbe mediterranee e calde sfumature di zafferano e liquirizia. Al palato si mostra avvolgente, caratterizzato da una cremosa morbidezza, da un calore fumoso e da una mineralità profondamente salina e pietrosa.

Quanto il Genovese sappia brillare in abbinamento con il Biancu Gentile e il Vermentino lo dimostra Clos Venturi. In cuvée come l’Altare Blanc o il Chiesa Nera Blanc esprime tutta la sua forza. Questi vini dal carattere deciso si abbinano magnificamente con pesce di mare alla griglia con finocchio selvatico o con formaggio di pecora stagionato.