Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 3000ml Doppel-Magnum

Descrizione del vino per Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 3000ml Doppio Magnum di Rémi Jobard

Carattere

Rémi Jobard, erede di una delle più rinomate famiglie di viticoltori di Meursault, vinifica questo Bourgogne Côte d’Or da viti vecchie con quella precisione e discrezione che caratterizzano i suoi vini. La denominazione Vieilles Vignes promette profondità e concentrazione, mentre l’imponente Doppio Magnum offre condizioni di invecchiamento ottimali per uno sviluppo che si estende per decenni. Un Chardonnay che unisce la tradizione borgognona con la sensibilità moderna – chiaramente strutturato, senza sovraestrazione, con quel gioco sottile tra frutta e mineralità che definisce i grandi bianchi di Borgogna.

Terroir & Provenienza

La Côte d’Or – quella leggendaria fascia calcarea che si estende da Digione a Santenay – fornisce la base geologica per questo vino. I vigneti di Jobard beneficiano dei terreni calcarei e del carattere continentale fresco della Borgogna, che conferisce allo Chardonnay la sua caratteristica tensione. La vendemmia 2023 si presenta dopo un ciclo vegetativo impegnativo, ma in definitiva promettente, con buona freschezza e forza espressiva. L’appellazione regionale riunisce uve da diversi cru della Côte d’Or, offrendo così una sezione autentica attraverso questo terroir unico.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay nella sua espressione borgognona – complesso, poliedrico, con la capacità di tradurre il terroir in modo trasparente. La firma di Jobard si manifesta nell’uso moderato del legno e nel trattamento rispettoso della vendemmia. Le viti vecchie apportano concentrazione naturale e profondità, mentre la vinificazione tradizionale con fermentazione controllata e affinamento moderato preserva l’essenza borgognona. L’alcol al 13,5% testimonia equilibrio e scorrevolezza al palato, lontano dalla sovramaturazione moderna.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile per la cucina raffinata: capesante al burro di nocciole, aragosta o scampi, animelle di vitello con spugnole, Poulet de Bresse in salsa di panna o Comté stagionato. La struttura sostiene anche piatti di pesce più robusti come rombo o rana pescatrice. Un vino per occasioni festive, dove il Doppio Magnum assolve la sua vocazione conviviale.