Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 3000ml Doppel-Magnum von Rémi Jobard

Charakter

Rémi Jobard, Spross einer der renommiertesten Winzerfamilien Meursaults, vinifiziert diesen Bourgogne Côte d’Or aus alten Reben mit jener Präzision und Zurückhaltung, die seine Weine auszeichnet. Die Bezeichnung Vieilles Vignes verspricht Tiefe und Konzentration, während die imposante Doppel-Magnum optimale Reifebedingungen für jahrzehntelange Entwicklung bietet. Ein Chardonnay, der burgundische Tradition mit modernem Feingefühl verbindet – klar strukturiert, ohne Überextraktion, mit jenem subtilen Spiel zwischen Frucht und Mineralität, das große weiße Burgunder definiert.

Terroir & Herkunft

Die Côte d’Or – jener legendäre Kalksteingürtel, der sich von Dijon bis Santenay erstreckt – liefert die geologische Grundlage für diesen Wein. Jobards Parzellen profitieren von den kalkhaltigen Böden und der kühlen kontinentalen Prägung Burgunds, die dem Chardonnay seine charakteristische Spannung verleiht. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich nach einem herausfordernden, aber letztlich vielversprechenden Vegetationszyklus mit guter Frische und Ausdruckskraft. Die regionale Appellation versammelt Trauben aus verschiedenen Lagen der Côte d’Or und bietet so einen authentischen Querschnitt durch dieses einzigartige Terroir.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay in seiner burgundischen Ausprägung – komplex, vielschichtig, mit der Fähigkeit, Terroir transparent zu übersetzen. Jobards Handschrift zeigt sich in maßvollem Holzeinsatz und respektvollem Umgang mit dem Lesegut. Die alten Reben bringen natürliche Konzentration und Tiefe, während die traditionelle Vinifikation mit kontrollierter Gärung und moderatem Ausbau die burgundische Essenz bewahrt. Die 13,5% Alkohol sprechen für Balance und Trinkfluss, fernab moderner Überreife.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur gehobenen Küche: Jakobsmuscheln in Nussbutter, Hummer oder Languste, Kalbsbries mit Morcheln, Poulet de Bresse mit Rahmsauce oder gereifter Comté. Die Struktur trägt auch kräftigere Fischgerichte wie Steinbutt oder Seeteufel. Ein Wein für festliche Anlässe, bei denen die Doppel-Magnum ihre gesellige Bestimmung erfüllt.