zorra Rosé 2022

2022 a commencé par un printemps très sec dans le Burgenland. Il n'y a pas eu d'humidité hivernale et pratiquement pas de pluie jusqu'en juin. Juillet et août ont été très chauds. La croissance a été extrêmement faible et retardée par cette période de sécheresse. Il en a résulté des grappes très petites, aux grains lâches, avec une forte concentration dans le moût.

Zorra 2022 est basé sur le cépage Zweigelt à 100%. Les vignes se trouvent dans le vignoble Fuchsenfeld à Halbturn. Nous nous trouvons sur le côté est du lac de Neusiedl, donc près de la frontière hongroise. La plaque pannonique forme la base, sur laquelle se trouve un sol de bruyère. On trouve dans le vignoble de la terre noire, du quartz, du schotte et du gravier.

Après les vendanges manuelles, qui ont eu lieu en deux fois le 25 août 2022 et le 5 septembre 2022, les vignes sont entièrement égrappées. Après le pressurage, une fermentation spontanée a lieu en cuve inox avant la mise en bouteille sans collage ni filtration le 10 mars 2023.

Rouge grenade lumineux, reflets clairs

Le Zorra Rosé 2022 sent merveilleusement bon la griotte et la grenade fraîchement frappée. La pomme verte et la pomme rouge apportent une touche d'amertume et de fraîcheur. Les infusions de cynorrhodon et de fruits rouges prennent progressivement le relais aromatique. Un peu de genièvre, de feuilles de citron kaffir et de ronces apportent une touche éthérée et épicée avec des accents végétaux. Il y a des notes de pyrazine et un noyau boisé vital. Les branches fraîchement cassées ont une odeur similaire. La framboise et le sureau rayonnent discrètement en arrière-plan.

Pas d'étincelle, pas de feu. Avec Zorra, nous mettons le feu au maquis des rosés traditionnels et semons de nouveaux sentiers. Entre le blanc et le rouge, il y a le feu.

C'est ce que dit la contre-étiquette. C'est aussi ce que dit le vin à l'attaque. Sauvage et bien équilibré. Ferme et tendu. Froid, avec une pointe de fraîcheur. Animé, avec de l'énergie. Épicé, même. Tout cela à la fois. Il semble juteux, mais ni dense ni fruité. Corsé et pourtant accessible. Un travail extrêmement précis, une grande fluidité et un faible taux d'alcool. C'est ainsi que le vin, et surtout le rosé, s'inscrit dans l'air du temps.

La famille Nittnaus met le feu aux poudres.