zorra Rosé 2022

Il 2022 è iniziato con una primavera molto secca nel Burgenland. Non c'è stata umidità invernale e praticamente nessuna pioggia fino a giugno. Luglio e agosto sono stati molto caldi. La crescita è stata estremamente debole e ritardata a causa del periodo di siccità. Il risultato è stato un'uva estremamente piccola, a bacca larga e con un'elevata concentrazione nel mosto.

Zorra 2022 è basato sul vitigno Zweigelt a 100%. Le viti si trovano nel vigneto Fuchsenfeld a Halbturn. Ci troviamo sul lato orientale del lago di Neusiedl, vicino al confine con l'Ungheria. La base è costituita dalla placca pannonica, mentre la parte superiore è costituita da terreni di brughiera. Il vigneto è caratterizzato da terra nera, quarzo e ghiaia.

Dopo la raccolta manuale, avvenuta in due fasi il 25 agosto 2022 e il 5 settembre 2022, le uve sono state completamente diraspate. Dopo la pigiatura, il vino ha subito una fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox prima di essere imbottigliato senza aggiunta di aromi né filtrazione il 10 marzo 2023.

Rosso melograno brillante, riflessi chiari

Il Zorra Rosé 2022 ha un meraviglioso aroma di amarene e melograni appena schiacciati. La mela verde e rossa aggiungono un sapore aspro e rinfrescante. La rosa canina e il tè ai frutti rossi prendono sempre più il sopravvento sul timone aromatico. Alcuni ginepro, foglie di lime kaffir e cespugli di mora conferiscono un sapore etereo e distinto con accenti vegetali. Il tutto con note di pirazina e un nucleo vitale e legnoso. I rami appena spezzati hanno un odore molto simile. Lampone e sambuco irradiano discretamente sullo sfondo.

Niente scintilla, niente fuoco. Con Zorra l'abbiamo appiccato per bruciare la selva dei rosati convenzionali e seminare nuovi sentieri. C'è un fuoco tra il bianco e il rosso.

Questo è ciò che dice la retroetichetta. E lo dice anche il vino al palato. Selvatico. Teso. Fresco. Animato. Piccante. Tutto allo stesso tempo. È succoso, ma non denso né dolce come un frutto. È pungente e al tempo stesso accessibile. Una lavorazione estremamente precisa e un'elevata bevibilità con un basso tenore alcolico. Ecco come dovrebbe essere il vino e, soprattutto, il rosé.

La famiglia Nittnaus fa esplodere i fuochi d'artificio qui.