FR 
DE 
EN 
IT 
Informations sur le vin
Die meisten Weinberge am Haardtrand im Übergang von der Rheinebene zum Pfälzer Wald befinden sich nach Osten ausgerichtet. Im Sonnenschein liegt allerdings die gleichnamige Siebeldinger Lage im Queichtal; denn sie ist südlich exponiert. Der Weinberg liegt auf 160 bis 250 Metern und hat eine Hangneigung von 5 bis 20 %. Der bis zu 40 Jahre alte Weißburgunder steht, südwestlich ausgerichtet, auf Muschelkalkboden aus dem Trias. Ausgebaut wurde der Wein nach langsamer Pressung und spontaner Vergärung im Edelstahl.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Dès le parfum, il devient clair que ce Pinot Blanc GG est un véritable flatteur. Le Pinot Blanc semble si crémeux au nez, si fin et parfumé, et il rappelle les fleurs et les poires jaunes. Mais il apparaît tout aussi rapidement que derrière elle se cache une deuxième couche acidulée, herbacée et pierreuse qui apporte tension et profondeur au vin.
La bouche
En bouche, le vin est juteux et finement ouvragé. Le vin se passe délibérément de bois, et le Pinot Blanc reste donc crémeux en raison de la maturation sur les lies fines, mais il ne semble pas volumineux ni même gras. Non, il n'a pour ainsi dire pas un gramme de lard en trop. Il s'agit plutôt de clarté, de finesse et de minéralité. Et cela en fait un Großes Gewächs - un titre que seuls très peu de Pinot Blancs méritent vraiment.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Schmarrn de pommes de terre au chou-rave, cumin et huile aux herbes
- Cuisse de lapin à la crème fraîche, à l'estragon et à la moutarde de Dijon
- Truite rôtie avec poire au gingembre
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | Pinot blanc |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |
