Enkircher Ellergrub, Riesling Spätlese 2022

Description du vin pour Enkircher Ellergrub, Riesling Vendanges Tardives 2022 de Weiser-Künstler

Couleur & apparence

Jaune paille clair avec des reflets verts vifs qui soulignent la jeunesse de ce riesling de Moselle exceptionnel.

Nez

D'abord fermé et réservé, il se révèle d'une complexité fascinante après aération. Notes d'agrumes et pomme verte s'harmonisent avec Mélisse citronnée et Fleur de sureau. Le terroir parle un langage clair : pur Minéralité du schiste domine, souligné par de nobles nuances fumées qui confèrent profondeur et élégance.

Palais

Un exemple de manuel de vendanges tardives classiques de Moselle. Le site douceur résiduelle fine est parfaitement équilibré par une acidité vive, tandis que de délicats Arômes d'agrumes et de pommes flatter le palais. Avec un taux d'alcool modéré de 7,5%, ce vin se révèle d'une finesse et d'une buvabilité impressionnantes. La minéralité pierreuse se poursuit en bouche et confère au vin son identité mosellane caractéristique.

Informations générales

Issu du vignoble en terrasses Enkircher Ellergrub, planté à 80% avec des ceps de vigne sans racines. Gestion biologique et Fermentation spontanée en fût d'acier inoxydable de 500 litres, sans collage. Ce vin a encore besoin de temps - le décanter ou l'ouvrir un ou deux jours au réfrigérateur le rend déjà plus accessible.

Accords mets-vins

Parfait pour Tartelettes de burrata, mangue et avocat avec salade d'herbes sauvages, bar grillé au citron vert et aux câpres ou de manière surprenante aussi à salade de bœuf thaïlandaise avec racines de lotus, piment et coriandre.

Particularités

Un vin avec un énorme potentiel de maturité issu d'un terroir sous-estimé. Konstantin Weiser et Alexandra Künstler prouvent de manière impressionnante qu'en dehors des grands noms de la Moyenne Moselle, des rieslings de classe mondiale peuvent voir le jour. La patience est récompensée - ce vin va mûrir dans les années à venir jusqu'à la véritable perfection.