Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2022

Où trouve-t-on encore des vignobles en terrasses, plantés à 80% avec de très vieilles vignes sans racines ?! L'Ellergrub est un tel vignoble. Peut-être moins connu que les Grands Lieux de la Moselle moyenne, il a pourtant le même potentiel pour les très grands rieslings de Moselle. Mais les autres vignobles autour de Traben-Trarbach, comme Steffensberg, Gaispfad ou Sonnenlay, joués par Konstantin Weiser et Alexandra Künstler, montrent à quel point le terroir est varié et unique. L'exploitation biologique, le travail en grande partie manuel et un travail de cave traditionnel mais très respectueux vont de soi. C'est ainsi que Weiser-Künstler produit des rieslings très fins, classiques et élégants, qui comptent parmi les meilleurs de la région.

Fermentation spontanée sans utilisation d'agents de clarification ou de "collage" dans des fûts en acier inoxydable de 500 l. Soutirage également en acier inoxydable.

Jaune paille clair avec des reflets verts clairs.

Le Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2022 de Weiser Künstler se montre très complexe et pour le moment encore fermé dans sa jeunesse. Avec l'oxygène, ce vin merveilleux s'ouvre et de fines notes d'agrumes, de pomme verte, de mélisse citronnée et de fleur de sureau s'en dégagent. Mais ce qui apparaît encore plus prégnant, c'est l'ardoise pure et la minéralité intense à l'aspect pierreux qui caractérisent ce vin. Des notes fumées lui confèrent noblesse et complexité.

En bouche, on découvre un Riesling Vendanges Tardives de Moselle parfait. Une douceur très fine combinée à une acidité rafraîchissante et à un délicat fruit de pomme citronné, un léger 7,5Vol% stimule encore plus le flux de la boisson. Il faut encore un peu de patience, car ce vin va mûrir merveilleusement au cours des prochaines années et atteindre la perfection.

Pour ceux qui souhaitent déguster ce vin dans sa jeunesse, il faut absolument le décanter, même 1 à 2 jours d'ouverture au réfrigérateur permettent à cette fine goutte de gagner en qualité !