Weinstock Alte Reben 2020

Description du vin Weinstock Alte Reben 2020 de Tement

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec des reflets verts éclatants – un vin qui signale déjà dans le verre son énergie juvénile et sa fraîcheur.

Nez

Ici, le Welschriesling se montre sous son meilleur jour : D’abord fermé, il s’ouvre avec patience et de l’air pour révéler un profil aromatique fascinant. Peaux de pomme, fruits à pépins et fruits de raisin rencontrent coquilles de noix et une épice herbacée austère de jeunes pousses de houblon et gousses de pois. L’aromatique semble esquissée au crayon pointu – précise, mais pas encore complètement déployée. Un vin qui demande du temps et qui récompense.

Bouche

En bouche, le Weinstock déploie toute sa puissance : Une structure tendue et nerveuse rencontre une fruit juteux et crée une tension électrisante. Agrumes, sel et iode dominent l’attaque, suivis de nectarine blanche, groseilles blanches et à nouveau peaux de pomme. L‘acidité pulsante fouette littéralement le palais – ici, rien n’est commode, tout est énergie et vibration. Une légère astringence herbacée et une salinité minérale apportent une complexité supplémentaire.

Finale

Longue, saline et d’une précision impressionnante. Le vin persiste avec une fraîcheur minérale et une tension qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le Riede Zieregg en Styrie du Sud, plus précisément la parcelle Steinbruch, fournit le fondement de ce vin extraordinaire. Des vignes d’environ 40 ans en moyenne s’enracinent sur calcaire corallien avec une couche de terre brune à 430-460 mètres d’altitude. L’exposition sud et la pente extrême de 40-50% caractérisent la concentration et la minéralité.

Cépage & Vinification

Welschriesling de vendanges manuelles, fermenté spontanément et élevé 24 mois en fûts usagés sur lies fines. Mis en bouteille non collé et non filtré – une approche sans compromis qui confère au vin un potentiel de garde considérable.

Accords Mets-Vins

Croquettes de chair de crabe nageur, poulet de grain avec artichauts et citrons confits ou tacos aux fleurons de chou-fleur et salsa ananas-concombre – le vin exige des plats avec de la substance et de l’épice.

Particularités

Ce n’est pas un vin de terrasse commode, mais un Welschriesling sérieux et de garde qui démontre de manière impressionnante le potentiel sous-estimé de ce cépage. Un vin pour les patients.