Voladeros 2022

Il faut avoir du chutzpah pour faire revivre en 2015 d'anciens vignobles très pentus et exigeants en main-d'œuvre dans une région autrefois célèbre dans le monde entier pour ses vins et qui a connu un déclin sans précédent, et pour créer le premier et unique domaine viticole depuis des décennies. Victoria Ordóñez a eu ce courage et les bonnes personnes à ses côtés pour lancer cet important projet dans les Sierras de Málaga. En fait, cette fille d'un négociant en vin avait obtenu un doctorat en médecine. Mais à un moment donné, elle a pris conscience du patrimoine culturel viticole en friche et des vignobles laissés à l'abandon qui y étaient liés et a commencé à s'engager. Málaga, c'est avant tout du Pédro Ximénez, autrefois généralement vinifié en cépage doux, mais qu'elle a choisi sec et axé sur le terroir. A cela s'ajoute le deuxième cépage important de la région, le Moscatel de Málaga, qui fait également fureur.

Malaga était autrefois l'une des régions viticoles les plus grandes et les plus célèbres du monde. Goethe et Schiller en buvaient et ses vins étaient vendus aux enchères chez Christie's à Londres. Puis le phylloxéra est arrivé en 1872 et a détruit 112 000 hectares de vignes. Malaga est ensuite tombée dans un long sommeil. La viticultrice Victoria Ordoñez, qui a fait ses classes chez le légendaire viticulteur Alois Kracher, embrasse aujourd'hui la région pour la réveiller. Son vin blanc "Voladeros" est un PX sec dans le style des vins de montagne classiques de Malaga. Il est issu de deux vieux vignobles de Pedro Ximénez, qui ont survécu à l'épidémie de phylloxéra du 19e siècle. Les rendements sont inférieurs à 1000 kg par hectare et les vignobles se trouvent à une altitude de 800 à 1000 mètres. Pour le voladeros, la viticultrice n'utilise que le moût de tête. Le vin vieillit ensuite pendant neuf mois en fûts de chêne de 500 litres sur lies fines. Il en résulte l'un des meilleurs et des plus extraordinaires vins blancs d'Espagne.

Or clair

Le Voladeros 2022 offre un nez sensuel et entraînant avec des arômes de coing, de fenouil sauvage, de fleurs blanches et un soupçon d'agrumes. Si l'Andalousie vous évoque la chaleur, ce vin de montagne méditerranéen vous surprendra par la fraîcheur et la finesse de son bouquet.

Le Voladeros est synonyme de finesse, d'élégance et de fraîcheur. Ce vin blanc est toujours l'expression sans fard du terroir, des vieilles vignes sur des sols pauvres dans un climat méditerranéen de montagne, ainsi que du millésime. Les années fraîches, le degré d'alcool du Voladero peut atteindre 10,5%. Dans les années chaudes, comme en 2022, il atteint 13,5 % d'alcool. Selon le millésime, le corps peut être plus ou moins dense. Mais ce que le Voladeros offre toujours, c'est un vin minéral, précis et très frais. Le millésime 2022 est aromatiquement expressif, crémeux et soyeux en bouche, élégant et complexe. La cerise sur le gâteau est la longue finale épicée, dont la légère amertume herbacée est très stimulante. C'est un vin stimulant et unique.