Voladeros 2022

Description du vin Voladeros 2022 de Victoria Ordóñez

Couleur & Apparence

Un or pâle lumineux dans le verre – clair, frais et invitant.

Nez

Le nez est sensuel et immédiatement convaincant : coing et fenouil sauvage rencontrent de délicates fleurs blanches et une touche de fruit citronné. Celui qui pense automatiquement à la lourdeur et à la chaleur en pensant à l’Andalousie sera agréablement surpris – le bouquet possède une fraîcheur et une finesse remarquables.

Palais

Le millésime 2022 se montre crémeux et soyeux en attaque, avec un corps plus complet que dans les millésimes plus frais. Néanmoins, il reste ce qu’il a toujours été : minéral, précis et vivant. L’élégance et la complexité vont ici de pair – un vin blanc qui possède de la profondeur sans jamais devenir lourd.

Finale

Longue, épicée et marquée par une amertume herbacée stimulante qui invite à la gorgée suivante. Une finale qui reste en mémoire.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de deux anciens vignobles dans les zones montagneuses de Málaga à 800 à 1000 mètres d’altitude – un climat méditerranéen montagnard qui assure une fraîcheur exceptionnelle. Les sols arides et les rendements extrêmes de moins de 1000 kg par hectare forcent les vignes à se concentrer. Málaga était autrefois l’une des régions viticoles les plus célèbres du monde, avant que le phylloxéra ne détruise presque tout en 1872. Ces vignobles ont survécu.

Cépage & Vinification

Pedro Ximénez – ici non pas comme raisin de vin doux, mais interprété comme un vin blanc sec de montagne. Les vignes non greffées ont survécu au phylloxéra du 19ème siècle. Vinifié exclusivement à partir du moût de goutte, élevé pendant neuf mois en fûts de chêne de 500 litres sur lies fines. Le résultat est un vin d’une grande pureté et complexité.

Accords mets-vins

Classiquement et irrésistiblement avec les huîtres. Au-delà de cela, idéal avec bar rayé grillé, noix de Saint-Jacques à la sauce safran ou un simple filet de sole meunière.

Particularités

Victoria Ordóñez, formée par la légende autrichienne des vins doux Alois Kracher, redonne vie à une région viticole oubliée. Le Voladeros n’est pas une curiosité – c’est simplement l’un des vins blancs les plus extraordinaires d’Espagne.