Voladeros 2022

Descrizione del vino Voladeros 2022 di Victoria Ordóñez

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo pallido nel bicchiere, limpido e brillante – un presagio visivo della freschezza che proviene dalle altitudini della Sierras de Málaga.

Naso

Sensuale e affascinante, il Voladeros 2022 si apre con aromi di cotogna e finocchio selvatico, accompagnati da fiori bianchi e un tocco di agrumi. Chi si aspetta la pesantezza del sud della Spagna, rimarrà sorpreso: il bouquet è sorprendentemente fine, fresco ed elegantemente mediterraneo.

Palato

Al palato, la calda annata 2022 si mostra con 13,5% di alcol dal suo lato più pieno, cremoso e setoso, senza perdere precisione. Minerale, poliedrico e dotato di una notevole freschezza, che non ci si aspetterebbe dall’Andalusia. La texture è elegante, l’aromatica espressiva – un vino che mostra il suo terroir senza filtri.

Finale

Lungo, speziato e con una leggera amarezza erbacea che stimola e invita al sorso successivo. Un finale che unisce sostanza e finezza.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da due antichi vigneti autoctoni a 800-1000 metri di altitudine, che hanno sopravvissuto alla fillossera del 1872. Terreni aridi, clima montano estremo e rese inferiori a 1000 kg per ettaro – qui la terra parla attraverso il vino.

Vitigno & Vinificazione

Pedro Ximénez – vinificato secco, il che è rivoluzionario per Málaga. Victoria Ordóñez utilizza solo il mosto fiore e lascia il vino invecchiare per nove mesi in botti di rovere da 500 litri sui lieviti fini. Il risultato è un vino che sovverte le convenzioni della regione.

Abbinamenti Consigliati

Classicamente con ostriche, ma anche eccellente con coda di rospo alla griglia, capasante, risotto ai funghi porcini o formaggio di capra con miele.

Particolarità

Victoria Ordóñez, medica di formazione e allieva di Alois Kracher, ha fondato nel 2015 la prima azienda vinicola in decenni nella Sierras de Málaga. Il Voladeros è il suo omaggio alla grandezza dimenticata della regione – e uno dei vini bianchi più straordinari della Spagna.