Domaine viticole

Viognier IGP 2020

31,47 

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Viognier IGP 2020

31,47 

SKU : 9910212149 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 21/04/2021, copyright Christina Hilker et Vinaturel :

Informations sur le vin :

100 % Viognier récolté à 550 mètres. Le sol est caractérisé par du calcaire coquillier, de l'argile et de la chaux et est très caillouteux.

Informations sur le déménagement :

Le pressurage direct a été suivi d'une macération à froid de cinq jours. La fermentation a eu lieu pendant sept mois dans des barriques françaises de 228 litres. Pendant la fermentation, les levures ont été brassées régulièrement pour ajouter de la complexité au vin.

Couleur :

Jaune doré brillant avec de délicats reflets verts.

Nez :

Le Viognier 2019 du Chêne Bleu est un vin aromatique avec un attrait puissant qui demande à être décanté en raison de sa jeunesse. Avec l'oxygène, il présente d'abord des notes crémeuses et vanillées ainsi qu'un soupçon de tabac léger. Plus tard, la papaye, l'abricot, la fraîcheur du gingembre et la fleur d'oranger se joignent à eux. Quel vin blanc parfumé et noble qui vous donne l'impression de vous trouver devant les orangers en fleurs du Chêne Bleu ou au milieu d'un champ de lavande.

Bouche :

Un bel équilibre entre l'exotisme, les épices fines du bois et l'impression crémeuse, associé à la fraîcheur. La longue finale salée séduit le palais et appelle les cuisiniers créatifs sur le plan qui peuvent se défouler à merveille avec ce vin. Tout simplement superbe !
Décanter si possible et déguster pas trop froid dans un grand verre à Bourgogne.

Recommandations alimentaires par Christina Hilker :

  • Mini artichauts assaisonnés au gingembre et à l'anis, servis avec des abricots
    (Légumes et végétariens)
  • Tomate avec miso, huile de coriandre et homard
    (Fruits de mer)
  • Thon sauvage avec yuzu et légumes aux algues
    (Poisson)

Allergènes

Contient du soufre

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

13,5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,5 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France, Certificat biologique : FR-BIO-01

Critiques

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