Moscato d’Asti DOCG 2023 375ml

Note de dégustation

Couleur :

Jaune paille pâle et lumineux avec des reflets verts et une mousse légère

Nez :

Le nez dégage un parfum aromatique séduisant. Le fruit et ses nuances florales flattent énormément. Les agrumes, la poire et la pomme dominent le jeu aromatique. Un ton muscaté ne doit pas manquer. Des accents orientaux sont apportés par la coriandre et la citronnelle, ainsi qu'un peu de menthe et de gingembre frais. Des fleurs claires et jaunes s'étendent au bout de quelques instants et des pétales de rose sont également perceptibles. L'odeur est légèrement savonneuse. En somme, une première impression très réussie.

Bouche :

En bouche, cela se poursuit de manière très réussie. Les arômes de fruits clairs à jaunes sont sans cesse interrompus de manière vivifiante. Les agrumes et les herbes aromatiques apportent de la fraîcheur. Sa note florale, associée au ton muscaté si typique, laisse des accents très élégants. En bouche, la touche orientale refait son apparition. Le gingembre se distingue. La mousse est fondante et flatte énormément le palais. L'acidité interrompt régulièrement ces moments et assure ainsi un léger écoulement. Une légère douceur entoure le palais pendant plusieurs minutes. Mais le gaz carbonique s'y oppose avec véhémence et talent.

Accords mets-vins

Sabayon avec glace à la vanille

• Salade de papaye et de mangue
• Salade de fruits de mer aigre-douce aux herbes sauvages

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Marian Henß