Moscato d’Asti DOCG 2023 375ml

Verkostungsnotiz

Farbe:

Blass leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen und leichtem Mousseux

Nase:

Die Nase duftet aromatisch verführerisch. Die Frucht und seine floralen Nuancen schmeicheln enorm. Zitrusfrüchte, Birne und Apfel dominieren das Aromenspiel. Ein Muskatton darf dabei nicht fehlen. Fernöstliche Akzente setzt er mit Koriander und Zitronengras neben etwas Minze und frischem Ingwer. Helle und gelbe Blüten reiten sich nach einigen Augenblicken immer weiter aus. auch Rosenblätter werden hier wahrnehmbar. Ganz leicht duftet er seifig. In Summe ein sehr gelungener erster Eindruck.

Gaumen:

Am Gaumen führt er dies sehr gelungen fort. Die hellen bis gelben Fruchtaromen werden immer wieder belebend unterbrochen. Zitrusfrüchte und Kräuter sorgen für Frische. Seine florale Note, gemeinsam mit dem so typischen Muskatton hinterlassen sehr elegante Akzente. Auch hier am Gaumen tritt der fernöstliche Touch wieder in Erscheinung. Der Ingwer sticht dabei hervor. Das Mousseux sorgt für Schmelz und schmeichelt dem Gaumen enorm. Die Säure unterbricht dann diese Momente immer wieder und sorgt so für einen leichten Trinkfluss. Eine leichte Süße umgibt den Gaumen hier minutenlang. Die Kohlensäure arbeitet aber vehement und gekonnt dagegen.

Speiseempfehlungen

Zabaione mit Vanilleeis

• Papaya-Mango-Salat
• Meeresfrüchtesalat süß-sauer mit Wildkräutern

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Marian Henß