Roero bianco DOCG 2023

Description du vin pour Roero bianco DOCG 2023 de Valfaccenda

Dans les douces collines du Roero, où le paysage piémontais déploie sa poésie silencieuse, Valfaccenda cultive le cépage Arneis avec un dévouement qui se reflète dans chaque goutte de son Roero bianco. Ce vin incarne la renaissance d'un cépage autochtone autrefois presque oublié, qui compte aujourd'hui parmi les joyaux de la couronne de la viticulture piémontaise.

Impression visuelle

Dans le verre, le millésime 2023 se présente dans une couleur jaune or brillante et profonde qui rappelle le soleil d'automne qui brille sur les vignobles de Madonna di Loreto. La viscosité du vin dessine des trajectoires lentes et mesurées sur la paroi du verre - un indice de sa structure et de sa concentration.

Nez

L'arôme se déploie en couches fascinantes : D'abord, des arômes de fruits juteux dominent Pommes Boskop et des fruits mûris au soleil Abricotsqui se marie avec la douceur de Gelée de coing de l'eau et du vin. Derrière ces arômes, la noisette si caractéristique du terroir du Roero se révèle sous la forme de grains de café fraîchement grillés. Noisettes - une réminiscence des plantations de noisetiers qui partagent les pentes avec les vignobles. Les sauvages Herbes aromatiques du Piémont - thym, sauge, romarin - tissent un tapis subtil en arrière-plan. Avec l'arrivée de l'air, le spectre s'élargit aux arômes épicés et à l'amertume. Anis et la note exotique de de gingembre confit - une complexité qui témoigne de la sélection minutieuse des raisins issus des différents micro-terroirs.

Palais

En bouche, le vin fait preuve d'une précision impressionnante. La minéralité calcaire du sol se manifeste dans une structure marquante avec un grip évident qui ancre le vin au palais. Le milieu de bouche séduit par sa richesse juteuse, enveloppée d'une texture crémeuse et levurée - résultat d'une maturation traditionnelle jusqu'à la lune descendante du printemps. Cette substance presque masticable confère au vin une dimension tactile qui en fait un compagnon idéal pour la cuisine de terroir du Piémont. L'équilibre entre la structure acide et le corps témoigne de la maîtrise artisanale des vignerons de Valfaccenda, qui mettent le vin en bouteille sans le filtrer afin de préserver son expression authentique.

Informations générales

Les raisins de cet Arneis de caractère proviennent principalement de deux vignobles situés près du hameau de Madonna di Loreto : Loreto et Mompellini. Les différentes expositions et structures de sol de ces parcelles confèrent au vin sa complexité aux multiples facettes. La vinification allie tradition et innovation prudente : une partie des raisins est fermentée égrappée, tandis qu'une autre partie est fermentée en grappes entières - une proportion que les viticulteurs adaptent avec sensibilité en fonction du caractère du millésime. Après une fermentation d'environ un mois, le vin est élevé jusqu'à la lune descendante du printemps avant d'être mis en bouteille sans filtration - une profession de foi en faveur de l'authenticité et de l'expression du terroir.

Accords mets-vins

Ce Roero bianco exige des plats à la hauteur de sa texture et de sa complexité. Il s'harmonise parfaitement avec la cuisine piémontaise : Vitello tonnato avec sa sauce crémeuse au thon, trouve dans le vin un partenaire à la hauteur. Les arômes de noix du vin s'accordent à merveille avec un plat classique. Risotto ai funghi porcinisa minéralité et sa structure permettent de servir des plats plus riches tels que Lapin en sauce au vin blanc ou Tajarin au beurre et à la sauge peut accompagner le repas. Pour un repas plus simple, du fromage frais Fromage de chèvre dont la note acidulée souligne la composante fruitée du vin.