Tommy Ferriol VdF 2023

Description du vin pour Tommy Ferriol VdF rouge 2023 de Matassa

Caractère

Le Tommy Ferriol est une cuvée non conventionnelle que Tom Lubbe de Matassa positionne délibérément à contre-courant des vins puissants du Roussillon, avec seulement 10,5% d’alcool. L’association inhabituelle de Muscat et de Syrah produit un vin rouge léger et aromatique qui privilégie la fraîcheur et la buvabilité à la concentration – une interprétation rafraîchissante de ce qu’un vin rouge du sud de la France peut être.

Terroir & Origine

Le Roussillon est réputé pour ses vins puissants et ensoleillés, mais Matassa exploite les altitudes fraîches de la région pour produire des vins d’une élégance naturelle. Tom Lubbe, un Sud-Africain installé à Calce, travaille avec de vieilles vignes sur des sols d’ardoise et de calcaire. Ses vignobles cultivés en biodynamie bénéficient de la Tramontane, le vent froid du nord, qui apporte la fraîcheur et des raisins sains – essentiels pour les faibles degrés d’alcool qu’il recherche.

Cépage & Vinification

L’association du Muscat aromatique avec la Syrah épicée est audacieuse et rare. Lubbe pratique l‘intervention minimale : fermentation spontanée avec levures naturelles, pas de collage, pas de filtration. Les vendanges précoces préservent l’acidité et maintiennent l’alcool bas – un renoncement délibéré à la surmaturation. Le vin est déclaré en Vin de France, ce qui donne au vigneron une liberté maximale pour expérimenter au-delà des règlementations AOC. Le résultat est un vin vivant et non travaillé qui met la fruit et la minéralité au premier plan.

Accords mets-vins

Ce vin rouge léger demande une cuisine simple et aromatique. Parfait avec le thon grillé, les côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou la butifarra catalane. Il s’accorde aussi merveilleusement avec les légumes grillés, la ratatouille ou les tajines marocains aux fruits. Servi légèrement frais, c’est un compagnon idéal pour la charcuterie et les mezze méditerranéens.