Couleur
Rouge grenat avec des reflets violets, transparent, brillant et clair.
Nez
Le 2018 Terroir Historic Negre de Dominik Huber offre un plaisir de Priorat de tous les jours avec un amusement net dans le verre et une inflammation nette en bouche. Des baies sombres et des cerises sommeillent sous la réduction légère, surmontées de notes de tête éthérées de thym et de menthe. Soutenu par du poivre noir et des notes terreuses, le nez ne promet rien que le palais ne puisse tenir.
La bouche
En bouche, la fraîcheur juvénile de la boisson est un délice, contrebalançant les fruits noirs du nez. Avec une acidité fine et des fruits rouges réduits, il rappelle les groseilles et les cerises. Des composants épicés de poivre reflètent le nez et lui donnent la profondeur nécessaire, qui est flanquée de notes acidulées d'herbes aromatiques stimulantes. Léger et plein de fraîcheur, il s'écoule dans le verre grand ouvert, presque bon gré mal gré.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade amère avec vinaigrette aux mûres, pleurotes aux herbes rôties et noix
- Truite au beurre d'amande et salade de betterave
- Croustillant d'agneau aux tomates confites et aux olives noires
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Espagne |
