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Colore
Rosso granato con riflessi violacei, trasparente, luminoso e limpido.
Naso
Il Terroir Historic Negre 2018 di Dominik Huber offre il piacere del Priorat per tutti i giorni, con molto divertimento nel bicchiere e un'accensione pulita al palato. Bacche e ciliegie scure si nascondono sotto la leggera riduzione, coronate da note di testa eteree di timo e menta. Sostenuto da pepe nero e note terrose, il naso non promette nulla che il palato non possa mantenere.
Bocca
Al palato, il sapore giovane e fresco contrasta la frutta scura del naso. Con un'acidità sottile e frutti rossi ridotti, ricorda il ribes rosso e la ciliegia. Le componenti speziate del pepe rispecchiano il naso e gli conferiscono la necessaria profondità, affiancate da note di erbe aspre aromaticamente stimolanti. Di carattere leggero e fresco, scorre letteralmente nel bicchiere spalancato.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Insalata amara con salsa di more, funghi ostrica fritti e noci
- Trota con burro di mandorle e insalata di barbabietole
- Agnello croccante con pomodori confit e olive nere
