Terroir Historic Blanc 2022

Descrizione del vino Terroir Historic Blanc 2022 di Terroir al Limit

Colore e aspetto

Nel calice il vino si presenta di un luminoso rosso dorato, che anticipa visivamente la maturità e il contatto con le bucce durante la fermentazione.

Naso

Inizialmente una nota fine e riduttiva, che svanisce con un po’ d’aria. Emergono poi gli aromi tipici della Garnacha Blanca: mela cotogna, erbe mediterranee essiccate, accompagnati da un profilo netto e fresco di agrumi e da una buona intensità.

Palato

Una freschezza acida stimolante dal primo sorso fino al finale. Il vino è di corpo pieno, ma mai opulento. I tannini fini – frutto del contatto con le bucce – conferiscono grip al palato. Incisivo, con una texture setosa e cremosa e una notevole succosità. Una bevibilità tale che una bottiglia in due sembra quasi non bastare.

Finale

Sapido e persistente, il vino rimane presente e si congeda con una piacevole nota erbacea.

Terroir e origine

Le uve provengono da nove villaggi del Priorat – un vino bianco che rappresenta praticamente l’intera denominazione. Le viti hanno tra i 35 e i 50 anni e affondano le radici tra i 350 e gli 800 metri di altitudine nei poveri suoli scistosi della regione. Dominik Huber, che ha fondato la cantina nel 2004 insieme a Eben Sadie, è tra i primi a vendemmiare – un contrasto rispetto alle estati calde che preserva la freschezza.

Vitigni e vinificazione

Un assemblaggio di 75% Garnacha Blanca e 25% Macabeo, i vitigni bianchi classici del Priorat. Le uve vengono fermentate spontaneamente a grappolo intero – compresi i raspi; l’affinamento avviene esclusivamente in serbatoi d’acciaio. Dal 2009 Huber privilegia l’infusione degli acini interi anziché l’estrazione: niente follature, niente rimontaggi sul cappello delle vinacce.

Abbinamenti gastronomici

Un compagno versatile per un risotto agli asparagi – dove la texture cremosa del vino incontra quella del riso – o per le capesante, la cui delicata dolcezza viene esaltata dall’acidità e dalle note erbacee.

Particolarità

Ciò che distingue questo vino bianco è la sua leggerezza e bevibilità, senza eguali nel Priorat. Mentre altri puntano sulla potenza, Huber sceglie la via dell’eleganza – il risultato è un Priorat che danza invece di tuonare. I 15 ettari sono coltivati con metodo organico e biodinamico, un approccio che si riflette nella limpidezza e nella freschezza di questo vino.