Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021

Descrizione del vino Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo limone luminoso con riflessi verdi e una leggera torbidità naturale – segno di autenticità non filtrata.

Naso

Questo Sauvignon Blanc si definisce attraverso il suo terroir, non attraverso la frutta in primo piano. Mineralità calcarea e note affumicate dominano in modo impressionante, supportate da una leggera piccantezza. La lunga affinamento sui lieviti agisce ancora discretamente, ma lascia già intravedere la sua futura complessità. Sfumature delicatamente vegetali di finocchio, cerfoglio e citronella si incontrano con melissa e menta. La frutta – pompelmo, limone, pera nashi e pesca bianca – rimane consapevolmente sullo sfondo e garantisce un equilibrio sottile.

Palato

Stringente, focalizzato, sobriamente grande. La struttura mineralità calcarea continua, sostenuta da un‘acidità vivace, che trascina il vino in una lunghezza apparentemente infinita. Retronasalmente ritornano gli accenti affumicati, accompagnati da una leggera piccantezza. Invece di una frutta opulenta, domina la freschezza erbacea – tonificante, stimolante, di impressionante persistenza. Con il contatto con l’aria si sviluppa una certa pienezza di estratto, che agisce riscaldando, senza compromettere l’eleganza.

Finale

Per minuti, preciso, di straordinaria lunghezza. La freschezza minerale e la speziatura erbacea rimangono percettibili per ore – un vino che mantiene la sua tensione anche per giorni.

Terroir & Provenienza

La parcella Kår all’interno della grande cru Zieregg nella Stiria meridionale incarna il concetto di terroir di Tement nella sua forma più pura. I suoli calcarei caratterizzano il carattere e la mineralità di questo straordinario Sauvignon Blanc.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, lungo affinamento sui lieviti, che conferisce al vino profondità e futuro potenziale di sviluppo. Con il 14% di alcol è potente, ma mai pesante.

Abbinamenti Gastronomici

Capasante con verdure di finocchio, persico reale su schiuma di erbe, asparagi con Beurre Blanc, formaggio di capra di media stagionatura o sushi e sashimi.

Particolarità

Un vino pieno di grandezza in modo tranquillo e sottile – eleganza invece di opulenza, precisione invece di effetto. Impressionante potenziale di invecchiamento.