Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen und feiner, natürlicher Trübung – ein Zeichen für unfiltrierte Authentizität.

Nase

Dieser Sauvignon Blanc definiert sich über sein Terroir, nicht über vordergründige Frucht. Kalkmineralik und rauchige Noten dominieren eindrucksvoll, unterstützt von einer feinen Schärfe. Die lange Hefelagerung wirkt noch diskret, lässt aber bereits ihre künftige Komplexität erahnen. Dezent vegetabile Nuancen von Fenchel, Kerbel und Zitronengras treffen auf Zitronenmelisse und Minze. Die Frucht – Grapefruit, Limone, Nashi-Birne und weißer Pfirsich – bleibt bewusst im Hintergrund und sorgt für subtile Balance.

Gaumen

Stringent, fokussiert, unaufgeregt groß. Die kalkmineralische Struktur setzt sich fort, getragen von einer rassigen Säure, die den Wein wie an einem roten Faden in scheinbar endlose Länge zieht. Retronasal kehren die rauchigen Akzente zurück, begleitet von einer feinen Schärfe. Statt üppiger Frucht dominiert Kräuterfrische – belebend, animierend, von beeindruckender Persistenz. Mit Luftkontakt entwickelt sich eine gewisse Extraktfülle, die wärmend wirkt, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen.

Abgang

Minutenlang, präzise, von enormer Länge. Die mineralische Frische und Kräuterwürze bleiben über Stunden spürbar – ein Wein, der auch über Tage seine Spannung hält.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Kår innerhalb der Großen STK Lage Zieregg in der Südsteiermark verkörpert das Terroir-Konzept von Tement in Reinkultur. Kalkböden prägen Charakter und Mineralität dieses außergewöhnlichen Sauvignon Blanc.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, lange Hefelagerung, die dem Wein Tiefe und künftiges Entwicklungspotenzial verleiht. Mit 14% Alkohol kraftvoll, aber nie schwer.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Fenchelgemüse, Zander auf Kräuterschaum, Spargel mit Beurre Blanc, Ziegenkäse mittlerer Reife oder Sushi und Sashimi.

Besonderheiten

Ein Wein voller Größe in leiser, subtiler Art – Eleganz statt Opulenz, Präzision statt Effekt. Eindrucksvolles Reifepotenzial.