Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2020

Descrizione del vino Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2020 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo dorato chiaro con brillante trasparenza – un vino che già visivamente promette precisione e purezza.

Naso

Un Sauvignon Blanc straordinariamente minerale, che salta letteralmente dal bicchiere con pietra frantumata e affumicatezza. Si aggiungono pere verdi, susine claudia, limequat e menta, intrecciati da note di lichene. Con l’esposizione all’aria, la componente citrica si sviluppa più chiaramente, e gli aromi caratteristici della varietà di uva spina e ribes nero emergono prepotentemente. Il naso ricorda un dialogo tra la mineralità della Stiria meridionale e l’impronta di selce di Pouilly-Fumé – pietra focaia in forma pura.

Palato

Assolutamente puro e cristallino. Il vino agisce come pietra liquefatta, attraversato da iodio, succo di lime e limone, mele verdi e pere. L’acidità incisiva letteralmente spacca la struttura minerale e conferisce al vino una precisione affilata come un coltello. Uva spina, un tocco di fiore di sambuco, pepe bianco e limone salato completano l’immagine di un Sauvignon Blanc senza compromessi e purista.

Finale

Lungo, salato e di impressionante nitidezza. La pietra persiste, sostenuta da un’acidità vibrante che rimane presente al palato ancora per minuti.

Terroir & Provenienza

La parcella Kapelle si trova a 470 metri di altitudine sull’altopiano della leggendaria Ried Zieregg, direttamente sotto la Cappella Carmelitana. Gli 1,48 ettari con circa 7.000 ceppi beneficiano dell’irraggiamento solare tutto il giorno, ma rimangono protetti da una mantella boschiva rinfrescante. Il terreno di argilla pesante e limo su calcare corallino caratterizza in modo determinante la spiccata mineralità di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc da viti di 18 anni, coltivate biologicamente. Fermentazione spontanea e affinamento in contenitori neutri usati da 700 litri sottolineano la filosofia purista della casa Tement.

Abbinamenti Consigliati

Scampi grigliati su hummus di piselli con ricotta e menta, crudo di tonno con vinaigrette di capperi, fagiolini grigliati e melanzane con limone salato o ostriche – questo vino richiede frutti di mare e aromi precisi e ridotti.

Particolarità

Un Zieregg per puristi – non un vino per compromessi, ma per amanti di Sauvignon Blancs minerali, ossidrici e secchi con straordinario potenziale di invecchiamento. La nuova classificazione delle cru della Stiria meridionale a partire dal 2020 rende possibile questo imbottigliamento di singola vigna.