Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2020

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2020 von Tement

Farbe & Aussehen

Helles, klares Goldgelb mit silbrigen Reflexen – ein Wein, der schon im Glas Präzision und Reinheit signalisiert.

Nase

Die Nase ist von einer fast meditativ-mineralischen Strenge geprägt: zerstoßener Stein, Rauch und Silex dominieren zunächst, bevor sich feine Fruchtschichten zeigen – grüne Birne, Reineclaude, Limequat und ein Hauch Minze. Mit Luft öffnet sich der Wein zu klassischer Sauvignon-Blanc-Identität: Stachelbeere, Cassis und zarte Zitrusnoten. Eine faszinierende Verbindung aus südsteirischer Wärme und der kühlen Schärfe eines großen Pouilly-Fumé.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Kapelle als Wein von außergewöhnlicher Klarheit und Textur – verflüssigter Stein trifft auf Jod, Limettensaft, grünen Apfel und Stachelbeere. Eine druckvolle, schneidende Säure sprengt die Mineralik auf und verleiht dem Wein eine fast kristalline Spannung. Noten von Salzzitrone und weißem Pfeffer unterstreichen die puristische Handschrift dieses Terroirs.

Abgang

Lang, salzig und messerscharf – ein Finale, das nachhallt und nach einem zweiten Schluck verlangt. Zieregg für Puristen.

Terroir & Herkunft

Die Ried Zieregg Kapelle liegt auf dem Plateau der legendären Hauslage der Tements, am Fuße einer Karmeliter Kapelle, auf 470 Metern Seehöhe. Ganztägige Sonneneinstrahlung wird durch einen kühlenden Waldmantel gemäßigt. Der Boden aus schwerem Ton und Lehm auf Korallenkalk verleiht dem Wein seine unverkennbare Tiefe und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc von 1,48 Hektar mit rund 7.000 Rebstöcken im Alter von 18 Jahren – der jüngste Teil des Zieregg-Ensembles. Spontanvergärung und Ausbau in neutralen, gebrauchten 700-Liter-Gebinden wahren die Reinheit des Terroirs, ohne jegliche Ablenkung durch Holzaromatik.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralik und die präzise Säure machen diesen Wein zum idealen Begleiter für Gegrillte Langustinen auf Erbsen-Hummus mit Ricotta und Minze, Crudo vom Thunfisch mit Kapernvinaigrette, Petersilie und Olivenöl sowie Gegrillte grüne Bohnen und Auberginen mit gesalzener Zitrone und Majoran.

Besonderheiten

Der Jahrgang 2020 markiert den ersten offiziellen Auftritt der Ried Zieregg Kapelle als eigenständige Große STK Lage – ein historischer Moment in der Geschichte des Weinguts Tement und der Südsteiermark. Ein Wein für Sammler und Mineralik-Enthusiasten mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.