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Informazioni sul vino
Il 2019 Morillon proviene dal sito Ried Sulztal di Tement, con terreni di marna calcarea e sabbia argillosa. Ried Sulz, come viene comunemente chiamato, è un vigneto caldo, autonomo ed esposto a sud-sud-ovest. Dopo la vendemmia manuale, la cernita e la fermentazione spontanea, il vino è stato fatto fermentare fino a 1,1 grammi di zucchero residuo in barrique perenni neutre, affinato per 24 mesi sulle fecce fini e imbottigliato non filtrato.
Colore
Giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdi
Naso
Il 2019s Morillon Ried Sulz è uno Chardonnay dal sapore delicato, leggermente esotico ed elegante, con un meraviglioso equilibrio. Vi si trovano mele, pesche, pere mele cotogne e mandarini, oltre a un po' di tabacco, anice, sesamo tostato e timo.
Palato
Al palato, il Morillon succoso e setoso, è strutturato e anche molto equilibrato. È un vino penetrante, con frutta a polpa bianca, estremamente succosa e ancora un accenno di tabacco, una struttura acida stretta e precisa, una leggera fenolica e una mineralità leggermente salata sul finale.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Risotto ai funghi selvatici con uovo sodo e formaggio di montagna
- Ravioli di crostacei con beurre blanc e polline di finocchio
- Zuppa di latte di canapa e mandorle con tartufi e crostini
Profilo
| Viticoltore | Tement |
|---|---|
| Paese | Austria |
| Regione | Stiria del Sud |
| Annata | |
| Colore | |
| Varietà | |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria |
| Nome completo del prodotto | Tement Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2019 |
