Couleur :
Pourpre foncé avec des reflets violets et un noyau noir.
Nez :
Le Suisassi 2012 de Duemani est une syrah parfaitement adaptée et toscanisée : on retrouve dans le verre à la fois le cépage et le parfum typique de la Toscane. Les cerises noires et le poivre rouge de Kampot se mêlent à des notes balsamiques, des épices subtilement herbacées, de la feuille de laurier et des cerises confites complètent le cercle. Absolument caraffieren et boire dans de grands verres de Bourgogne.
La bouche :
Le calibrage le plus dense pour le velours serait une comparaison appropriée pour la texture dense et étroitement tissée de ce vin. De haut en bas et compact, il se dépose sur la langue du dégustateur et descend dans la gorge. Un fruit luxuriant, des tanins opulents et un long arc acidulé donnent à ce vin l'étoffe pour de nombreuses années de vieillissement en bouteille. Cependant, grâce à la richesse de ses caractéristiques, il est aussi un plaisir à boire dans sa jeunesse. Minéralité, extrait et fraîcheur sont les pierres angulaires de ce qui est peut-être la meilleure Syrah de Toscane.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Risotto au romarin avec réduction de cerises fumées et mousse de parmesan (végétarien)
(Fromage à pâte dure ancienne, Pâtes, Pizza, Polenta & Risotto, Risotto, Légumes épicés, Fruits à noyau, Plats végétariens)
- Lottebraten aigre-doux avec navets et beurre au vin rouge
(poisson, légumes racines, lotte)
- Ragoût de sanglier avec pappardelle
(pâtes, pizza, polenta et risotto, gibier, sanglier, pâtes)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 1500ml |
| Teneur en alcool | 14% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella, Italie. Certificat biologique : IT BIO 007 |