Colore:
Rosso porpora scuro con riflessi violacei e centro nero.
Naso:
Il Suisassi 2012 di Duemani è un Syrah toscanizzato perfettamente adattato: nel bicchiere si ritrovano sia la varietà che i profumi tipici della Toscana. Ciliegie nere e pepe rosso di Kampot si mescolano a note balsamiche, sottili spezie erbacee, alloro e ciliegie confit completano il bouquet. Assicurarsi di decantare e bere in ampi bicchieri da Borgogna.
Bocca:
La calibrazione più densa per il velluto sarebbe un paragone appropriato per la trama fitta e intrecciata di questo vino. Molto compatto, si adagia sulla lingua dell'assaggiatore e scende in gola. Frutta ricca, tannini opulenti e un lungo e ampio arco di acidità rendono questo vino adatto a molti anni di invecchiamento in bottiglia. Grazie alla sua ricchezza, tuttavia, è anche un piacere da bere in gioventù. Mineralità, estratto e freschezza sono le pietre miliari di quello che è forse il miglior Syrah della Toscana.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Risotto al rosmarino con riduzione di ciliegie affumicate e spuma di parmigiano (vegetariano)
(Formaggio vecchio a pasta dura, pasta, pizza, polenta e risotto, risotto, verdure speziate, frutta a nocciolo, piatti vegetariani)
- Arrosto di Lotte in agrodolce con rape e burro al vino rosso
(pesce, ortaggi, rana pescatrice)
- Ragù di cinghiale con pappardelle
(pasta, pizza, polenta e risotto, selvaggina, cinghiale, pasta)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 1500ml |
| Contenuto di alcool | 14% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,5 g/l |
| Temperatura del bere | 17° |
| Produttore | Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella, Italia. Certificato biologico: IT BIO 007 |
