SP68 Rosso IGT Sicilia 2019

SP68 ? C'est l'Autostrada SP68, qui serpente à travers la campagne sicilienne derrière le vignoble près de Vittoria, avec des panneaux blancs et bleus marquant le chemin. La version rouge du SP68 est un assemblage de 70 % Frappato et 30 % Nero d'Avola, contrairement au Cerasulo di Vittoria, où la proportion de Nero d'Avola doit être d'au moins 50 %. Le vignoble est situé à 280 mètres d'altitude et est caractérisé par des sols de terra rossa avec des inclusions de craie. Après une fermentation spontanée, le vin reste sur les peaux de raisin pendant 15 jours, est élevé dans des cuves en béton pendant six mois et mis en bouteille sans être filtré.

Rouge violet dense, légèrement nuageux, avec des reflets rubis.

Le SP68 2019 d'Occhipinti présente une apparence jeune dominée par des fruits frais rappelant les framboises fraîches, les myrtilles et les cerises acides intenses. Son caractère séduisant est intensifié par le parfum floral de violettes, de lavande et de roses sauvages. Il reçoit une touche méditerranéenne grâce au romarin sauvage, au thym et au genièvre. Tout est joliment encadré par son caractère pierreux et délicatement fumé, qui se révélera encore plus avec une maturation supplémentaire.

Merveilleusement rafraîchissant également l'impression générale sur la langue, le fruit des baies sombres et des cerises se combine avec une fine minéralité et une acidité très stimulante. Il se boit avec une incroyable légèreté et semble presque flottant aussi par son faible taux d'alcool de seulement 12,5 Vol%. Il se déguste par une chaude nuit d'été sur le balcon ou la terrasse avec des plats de grillades et des plats aux accents méditerranéens, de préférence italiens bien sûr.