Sophie DOC 2022 1500ml Magnum

Die Sophie ist eine Cuvée aus 92% Chardonnay mit jeweils 4% Viognier und Sauvignon blanc. Die Trauben kommen je zur Hälfte aus der Terlaner Lage Lieben Aich und aus Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglange auf 300 m Meereshöhe. Chardonnay und Sauvignon stehen dort auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden den steilsten Weinberg Manincors mit bis zu 100 % Gefälle. Südwestexponiert auf 350-400 m mit kalkreichem, lehmigem. Die Trauben wurden Anfang September von Hand gelesen und blieben bis zur Mazeration vier Stunden in der Presse, um Aroma und Struktur zu extrahieren. Die Gärung erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen in unterschiedlich großen Holzgebinden. Die Sophie wurde für neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut.

Jaune paille clair avec des reflets verts.

Légèrement roasty-toasty au nez, la Sophie raconte l'élevage, les noisettes grillées et le chardonnay dans le Tyrol du Sud en général. Avec une expression très retenue, la Sophie est une référence de la région pour le cépage. Un peu de fruits à pépins, du coing au beurre brun et un noyau de pêche esquissent le statu quo, qui, par expérience, se montrera encore plus expressif avec la maturité. 

Crémeuse avec un fondant délicat, une fraîcheur décidée et une douceur finement extraite, la Sophie est généreuse et tournée vers l'extérieur à l'attaque. Le fruit juteux est bien encadré par l'élevage en bois, auquel s'ajoute un caractère salin distingué, qui alimente les arômes de noix. L'expérience montre que le vin a besoin d'être carafé dans sa jeunesse pour atteindre sa pleine dimension, les grands verres chers y contribuent.