Sophie DOC 2023 1500ml Magnum

Description du vin Sophie DOC 2023 1500ml Magnum de Manincor

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux avec des reflets verts éclatants – une promesse visuelle de fraîcheur et d’élégance dans le verre.

Nez

Le nez révèle immédiatement la finesse artisanale de l’élevage : noisettes grillées et notes de torréfaction subtiles rencontrent des abricots juteux, des zestes d’orange et des accents floraux d‘acacia et de fleurs de tilleul. En dessous, une couche minérale évoquant la pierre mouillée – typique de ces terroirs du Tyrol du Sud. Avec l’aération se développent des notes de coings au beurre noisette et de noyaux de fruits à noyau, un profil aromatique complexe qui signale profondeur et potentiel de garde.

Palais

En bouche, la Sophie se montre sous son jour le plus séduisant : texture crémeuse avec une délicate onctuosité et une caractéristique douceur d’extrait légèrement cireuse en attaque. Le fruit est dessiné avec précision, parfaitement équilibré par un usage judicieux du bois. Des notes délicatement salines et un caractère noisette apportent structure et longueur. Déjà hédoniste et accessible dans sa jeunesse, mais on le sent : il y a encore beaucoup plus caché ici.

Finale

Longue, minérale et avec des nuances noisettées persistantes – un vin qui ne lâche pas et invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Une connexion fascinante entre deux terroirs : le coteau chaud de Lieben Aich à Terlan (300 m, sol sablo-argileux avec roche porphyrique altérée) rencontre le vignoble extrêmement pentu de Mazzon à Caldaro (350-400 m, jusqu’à 100% de pente, sol argilo-calcaire). Cette combinaison confère à la Sophie sa tension unique entre opulence et fraîcheur.

Cépage & Vinification

Assemblage de 94% Chardonnay, 4% Viognier et 2% Sauvignon Blanc. Vendanges manuelles début septembre, macération de quatre heures pour la profondeur aromatique, fermentation spontanée avec levures indigènes dans des contenants en bois de différentes tailles. Neuf mois d’élevage sur lies fines – artisanat classique au plus haut niveau.

Suggestions d’Accords

Saint-Jacques poêlées, homard au beurre, ris de veau, risotto aux cèpes, Comté affiné ou Parmesan. La Sophie s’harmonise également à merveille avec la lotte rôtie ou la pintade à la crème.

Particularités

Le magnum est idéal pour les occasions spéciales – et pour la patience : trois à cinq ans de vieillissement en bouteille permettront à ce vin déjà impressionnant d’atteindre sa pleine grandeur. Une référence de la région.