VinoLauria se base aujourd'hui sur une expérience transgénérationnelle et allie la tradition familiale à l'œnologie moderne. Le domaine viticole se trouve au cœur de la Sicile, à 65 km au sud-ouest de Palerme, dans la commune libre de Trapani. L'entreprise familiale a été fondée dès 1958 par le grand-père de Vito, mais a été abandonnée en 1993 en raison de difficultés économiques. Vito Lauria, profondément enraciné dans son pays, a alors souhaité relancer le domaine et transmettre l'héritage vinophile de sa famille à l'avenir. Familier depuis son plus jeune âge avec les méthodes de travail de son grand-père, il a décidé d'étudier la viticulture et l'œnologie.
La production d'un zibibbo sec est l'une des dernières nouveautés de l'exploitation. Cultivés sur les sols calcaires autour de Salemi, les raisins donnent un vin sec, aromatique et floral. Récolté début septembre, le Solerte Zibibbo Macerato a une durée de macération prolongée, également fermenté en acier.
Couleur
Orange avec des reflets ambrés et un léger trouble.
Nez
Le 2022 Solerte Macerato de VinoLauria se montre expressif et présent au nez. Le zibbibo, comme on appelle le moscato en dialecte sicilien, saute littéralement hors du verre. L'élevage prolongé sur les peaux ajoute à la ronde des notes stimulantes de Darjeeling légèrement enrobé et de fleur d'oranger. En dessous sommeillent des notes fruitées de pomme séchée et d'écorce d'orange ainsi que de noisettes grillées. Une interprétation extrêmement passionnante de la variété.
La bouche
En attaque, les tanins polis prennent immédiatement le relais et guident le flux de ce vin hautement aromatique et pourtant extrêmement discret. Contourné par une fine phénolique, il oscille au palais entre un fruit visqueux et riche en extraits, une minéralité saline et des tanins âpres, le tout alimenté par une acidité bien mûre mais grinçante. Une boisson rapide
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Cous Cous aux courgettes, raisins secs, pignons de pin, persil et menthe
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Vino Lauria |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP), Italie. Certificat biologique : IT-BIO-007 |
