La série Vins Nus d'Alfredo Arribas est une famille de vins à intervention minimale du nord de la région. Issus de vignobles de haute altitude, ils constituent une alternative plus radicale aux lignes de vins Montsant et Priorat d'Arribas. Caractérisés par une omission contrôlée, ils sont produits sans influence notable des fûts de chêne, sans extraction excessive, sans sulfites et sans enzymes. Avec des tanins distinctifs en guise de colonne vertébrale, ils sont conçus pour un vieillissement en bouteille de plusieurs années.
Le principe d'essai et d'erreur est à la base de SiurAlta Orange. La vinification
est un élément stylistique déterminant et passe avant l'origine ou la typicité variétale.
Les raisins ont été récoltés précocement dans le but de compenser la perte d'acidité due à la longue macération. La cuvée de Grenache, Carignan blanc, Malvoisie est cultivée sur différents sols et orientations dans les endroits les plus élevés de Gritella et Collet blanc à environ 820 mètres d'altitude. Les raisins fermentent spontanément dans de petites amphores avec 60 jours de contact avec la peau, mûrissent dans des amphores et sont assemblés dans l'acier avant la mise en bouteille.
Couleur
Orange fort avec une opacité soyeuse et des reflets brillants.
Nez
La cire d'abeille, la gomme-laque, l'écorce d'orange séchée et la paraffine esquissent le premier nez avant que le Sirualta Orange 2020 d'Alfredo Arribas de la série Vins Nus ne s'ouvre de plus en plus avec une aération croissante. Les agrumes confits, le Darjeeling allongé, les fruits à noyau séchés et les herbes méditerranéennes viennent s'ajouter au kaléidoscope à plusieurs couches. Un vin qui doit être carafé et qui se boit de préférence sur plusieurs jours.
La bouche
Le motif du thé longuement tiré se retrouve dans ce vin orange, dont l'haptique est principalement contrôlée par le tanin. L'acidité agit modérément en arrière-plan, tandis qu'en bouche, la scène semble s'ouvrir presque seule pour la texture. Aromatiquement, le spectacle est complété par des épices fumées et une nature acidulée animée, qui sait séduire avec des notes de caramel salé et d'amandes grillées. Au nez comme en bouche, le SiruAlta Orange se révèle être un véritable caméléon.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Fromage de chèvre affiné avec pesto de noix noires, coings secs, zeste d'orange et persil.
- Maquereau au dashi d'Assam avec raisins et amandes fumées
- Terrine de caille en aspic au xérès, trompettes d'automne et pistaches
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,4 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Vins Nus SL, c/ Claravall 2, 08022 Barcelone / Espagne |
