Couleur
Pourpre dense, reflets violets
Nez
Le Sincronia de Bàrbara Mesquida Mora est dominé par des fruits mûrs et sombres. Mûres, cassis, mûres et prunes s'engagent dans une bataille. Le fruit intense est suivi d'une composante de note claire et fraîche. Les nuances éthérées rappellent un peu l'eucalyptus et la menthe. Avec un peu d'air dans le verre, il tend clairement vers des notes de réglisse. En outre, un peu de romarin et le parfum des forêts de pins apparaissent.
Palais
Contrairement aux préjugés les plus répandus, ce Majorquin offre un plaisir de dégustation simple et juteux sans avoir besoin d'une concentration totale. Le Sincronia Negre est racé et élancé. Ses fruits sombres semblent soudainement avoir des petits fruits et être brillants. En bouche, il est gouleyant avec beaucoup d'éléments frais. Seul un tanin très délicat lui confère une finale animée et mordante.
Même légèrement rafraîchi, le Sincronia se déguste très bien par temps chaud.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Gazpacho de betteraves à l'huile d'olive et pain blanc grillé
- Rôti de bœuf avec carpaccio de betteraves et huile d'aneth
- Rouget grillé au charbon de bois, légumes en escabèche et pommes de terre au romarin
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Mesquida Mora |
Pays | Espagne |
Région | Majorque |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,9 g/l |
Température de consommation | 17° |
Points Parker | 98 |
Fabricant | Mesquida Mora, Bústia rural No. 5, 07260 Porreres (Mallorca), Espagne. Certificat biologique : ES-ECO-013-IB |