Sincronia Negre 2019

Description du vin Sincronia Negre 2019 de Mesquida Mora

Couleur & Apparence

Un pourpre dense aux reflets violets éclatants – un vin qui révèle déjà sa jeunesse et sa vitalité dans le verre.

Nez

Bàrbara Mesquida Mora met en scène ici un jeu aromatique fascinant : des mûres mûres, du cassis et des prunes rencontrent une composante étonnamment fraîche et éthérée. L‘eucalyptus et la menthe confèrent au bouquet une fraîcheur méditerranéenne, tandis qu’au contact de l’air se déploient la réglisse, le romarin et le parfum caractéristique des forêts de pins. Cette complexité distingue clairement le Sincronia des cuvées méditerranéennes conventionnelles.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable finesse de ce vin : au lieu de miser sur l’extraction et l’opulence, Mesquida Mora livre un plaisir de boire racé et élancé. Le fruit noir se manifeste au palais de manière étonnamment petite baie et claire, traversé par des éléments frais et vivants. Un tannin délicat et à grain fin confère au vin de la structure sans lourdeur – précis, stimulant, avec une mordant qui incite à la gorgée suivante.

Finale

De longueur moyenne avec un écho fruité persistant et une épice herbacée rafraîchissante qui résonne longtemps.

Cépage & Vinification

Une cuvée intelligente composée de Cabernet Franc, de Merlot et du cépage autochtone majorquin Callet. L’assemblage allie l’élégance internationale au caractère local et un degré d’alcool modéré de 13,5% Vol.

Accords mets-vins

Très polyvalent : Gazpacho de betterave rouge à l’huile d’olive, Rôti de bœuf avec carpaccio de betterave ou Rouget barbet du grill à la braise avec légumes à l’escabèche. Servi légèrement frais, c’est un compagnon idéal pour les soirées d’été chaudes.

Particularités

Ce vin démantèle les préjugés sur les vins méditerranéens lourds et alcoolisés. Mesquida Mora prouve que Majorque sait aussi produire des vins avec finesse, fraîcheur et fluidité – un vin méditerranéen moderne et authentique avec de la personnalité.