Si Rosé Costa Toscana IGP 2024

Description de vin pour Si Rosé Costa Toscana IGP 2024 de Duemani

Couleur & Apparence

Un rosé délicat, presque translucide, aux reflets rose poudré élégants – une teinte qui signale la retenue et le sérieux, bien loin des clichés estivaux criards.

Nez

C’est ici que la différence avec les rosés conventionnels devient évidente : framboises, fraises et cerises douces se présentent discrètement, presque timidement, tandis que le caractère épicé du Syrah prend la tête. Poivre blanc et bois de cèdre structurent le fruit, accompagnés d’une fine minéralité saline qui raconte le terroir côtier. L’extrait domine le fruit primaire – une approche intellectuelle pour un rosé.

Palais

Juteux et herbacé à l’attaque, avec une déclaration claire : ce n’est pas un vin de terrasse complaisant pour les masses. Le fruit reste réduit, mais présent, porté par une fine phénolicité presque homéopathique, qui donne de la structure sans dominer. La texture est élancée, focalisée, avec une naturalité nonchalante qui trahit le travail biodynamique. Un rosé avec du caractère et de la personnalité.

Finale

De longueur moyenne, avec une épice persistante et une minéralité saline qui invite à la gorgée suivante. La fraîcheur reste présente jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Du plateau de Riparbella, à 250 mètres d’altitude, où les sols calcaires et arides et le climat marin rafraîchissant confèrent au Syrah élégance et fraîcheur. Un terroir qui privilégie la précision à l’opulence.

Cépage & Vinification

Syrah pur issu de l’agriculture biodynamique. Pressurage direct, fermentation spontanée et élevage en cuve béton. Ni collé ni filtré, seulement très légèrement soufré – la viticulture puriste sous sa forme la plus pure.

Accords mets-vins

Parfait avec le thon grillé, le Vitello Tonnato, la Panzanella ou le fromage de chèvre aux herbes. Également un accompagnement intéressant pour les sushis ou les plats asiatiques légèrement épicés.

Particularités

Un rosé pour les adultes qui apprécient la substance plutôt que la facilité. L’approche biodynamique et l’élevage puriste font de « Si » un vin déclaration, qui montre ce que le rosé toscan peut être au-delà du courant dominant.