Duemani Costa Toscana IGP 2020 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2020 3000ml Double-Magnum de Duemani

Couleur & Apparence

Rouge grenat profond, presque noir au cœur avec d’intenses reflets violets – une promesse visuelle de concentration et de profondeur.

Nez

Envoûtant, complexe et multidimensionnel : cerises noires sucrées et mûres forment la base opulente, sur laquelle se déploient au contact de l’air des couches de chocolat noir, marrons grillés, sauce teriyaki et café au lait. Le côté plus frais du Cabernet Franc se révèle dans des notes minérales de poivre de Kampot, sauge sauvage, eucalyptus et une touche de poivron vert – un équilibre fascinant entre maturité et fraîcheur.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable maîtrise de Luca D’Attoma : juteux et doux dans le fruit, structuré par une noble charpente tannique qui allie précision et élégance. L‘acidité vivifiante, enrobée d’une minéralité saline, confère au vin puissant une légèreté inattendue. Une démonstration impressionnante de la façon dont le Cabernet Franc peut unir finesse et profondeur.

Finale

Longue, épicée et marquée par une fine minéralité qui persiste pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Issu des meilleures parcelles du vignoble de Riparbella, orienté vers la mer Tyrrhénienne. La proximité maritime et la situation en coteaux toscans créent des conditions idéales pour des vins complexes et marqués par leur terroir.

Cépage & Vinification

Vinifié en monocépage de Cabernet Franc selon les directives biodynamiques Demeter. Élevage en foudres coniques, maturation en barriques. Mis en bouteille non clarifié et non filtré – une expression authentique du cépage et du terroir.

Suggestions d’Accords Mets-Vins

Un compagnon magnifique pour un carré de chevreuil au jus de baies de genièvre, sapin et mûres, un short rib de bœuf Wagyu braisé au yuzu-teriyaki ou un risotto à la truffe noire. La profondeur épicée et la minéralité saline s’harmonisent parfaitement avec les viandes corsées et les champignons nobles.

Particularités

Mis en bouteille dans l’impressionnant format Double-Magnum (3 litres) – idéal pour les occasions spéciales et le vieillissement à long terme en cave. La certification Demeter souligne l’exigence qualitative sans compromis du domaine. Un vin au potentiel de garde excellent, qui fascine déjà aujourd’hui mais qui a encore des années de développement devant lui.