Un Syrah toscan extraordinaire qui, avec sa texture veloutée, ses fruits puissants et sa profondeur impressionnante, compte parmi les meilleurs représentants de son espèce en Toscane.
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Rouge pourpre foncé avec des reflets violets et un cœur noir – profond et intense
Nez
Cerises noires, poivre de Kampot rouge, confiture de cerises, notes balsamiques, laurier et épices herbacées discrètes
Bouche
Texture veloutée et dense, fruits généreux, tanins opulents, long arc acide avec fraîcheur minérale et extrait remarquable
Caractère
Puissant et complexe, tout en restant élégant – un Syrah parfaitement toscanisé avec un grand potentiel de garde, mais déjà agréable à boire dès maintenant
Accords
Ragoût de sanglier avec pappardelle, rôti de lotte aigre-doux avec beurre de vin rouge, risotto au romarin avec cerises fumées
À noter
Considéré comme l'un des meilleurs Syrahs de Toscane ; à carafer absolument et à déguster dans de grands verres de Bourgogne ; excellente capacité de garde pour de nombreuses années supplémentaires
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Un rouge pourpre profond aux reflets violets intenses et un cœur quasi noir – un vin qui signale déjà dans le verre densité et sérieux.
Nez
Le Suisassi 2012 est un Syrah qui s’est entièrement consacré à la Toscane – et c’est précisément là que réside sa fascination. Les cerises noires et le poivre de Kampot rouge forment le fondement aromatique, enchâssés dans des notes balsamiques, du laurier et une fine épice herbacée. La cerise confite confère au nez une profondeur veloutée. À décanter absolument et à déguster dans de grands verres de Bourgogne – ce vin a besoin d’air et d’espace.
Bouche
En bouche se déploie une texture exceptionnellement dense et serrée – hautement florale et compacte, comme le velours le plus fin. Des fruits noirs généreux, des tanins opulents et bien intégrés et une courbe d’acidité élancée et prolongée confèrent au vin une structure impressionnante. La minéralité et l’extrait maintiennent l’équilibre face à l’opulence.
Finale
Longue, épicée et marquée par une fraîcheur remarquable. La finale persiste – avec des notes poivrées, des fruits noirs et une touche de réglisse. Un vin avec un véritable potentiel de garde, qui peut cependant déjà être apprécié avec plaisir dès maintenant.
Cépage & Vinification
Un Syrah pur, cultivé en biodynamie et vinifié avec une intervention minimale – tout dans l’esprit du domaine Duemani, qui compte parmi les producteurs de vins naturels les plus conséquents de Toscane. Le vin allie l’élégance de la Rhône septentrionale à la chaleur et la profondeur toscanes.
Accords mets-vins
Idéal avec un ragout de sanglier aux pappardelle – un classique toscan qui semble taillé sur mesure. Tout aussi convaincant avec un rôti de lotte aigre-doux avec navets et beurre de vin rouge. Pour les amateurs de végétarien : un risotto au romarin avec réduction de cerises fumées et mousse de parmesan reflète élégamment les notes balsamiques et fruitées du vin.
Particularités
Le Suisassi est considéré par de nombreux connaisseurs comme le meilleur Syrah de Toscane – une affirmation audacieuse que ce vin réussit à tenir année après année. Duemani prouve que la côte toscane ne maîtrise pas seulement le Sangiovese et le Cabernet, mais peut aussi donner au Syrah une voix inimitable et singulière.
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