Domaine viticole

Savigny-Les-Beaune rouge 2017 – Chandon de Briailles

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Savigny-Les-Beaune rouge 2017 - Chandon de Briailles

32,99 

SKU : 9910216145 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de vom 17.05.2019, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Informations sur le vin

Le Pinot Noir provient des vignobles du premier cru Aux Fourneaux (1,07 hectares) et Les Saucours (0,6 hectares) à Savigny-lès-Beaune. La commune est située à environ six kilomètres au nord-ouest de Beaune, et avec 383 hectares, elle possède l'un des domaines les plus étendus de cette région. Les vignobles du premier cru Aux Fourneaux et Les Saucours sont situés vers Pernand-Vergelesses. Les vignes ont été plantées en 1960 et 1976 et sont situées entre Savigny et Aloxe-Corton. La terre argileuse sur marne jaune caractérise Aux Fourneaux, le calcaire se trouve à Les Saucours.

Couleur :

rouge cerise vif

Nez :

Le vin local Savigny-lès-Beaune est l'entrée dans le monde des Pinots de Chandon de Briailles. Le vin se montre d'abord floral et parfumé, avant de devenir de plus en plus baie rouge. Les groseilles rouges sont présentes ici ainsi que quelques fraises et framboises fraîchement écrasées, des prunes rouges ainsi que quelques cerises. Une subtile épice de bois, un soupçon de terre et de tabac noir donnent du piquant au Pinot.

La bouche :

Le Savigny-lès-Beaune semble presque doux et crémeux au début, avant de prendre de l'épaisseur avec l'air et un peu de chaleur, et le tanin ainsi qu'une note terreuse deviennent de plus en plus présents. Une petite pression se développe en bouche, l'acidité est vive ainsi que claire et le vin prend une stature élancée, presque sinueuse. Plus le vin reste longtemps dans le verre, plus les tanins deviennent soyeux. C'est un vin d'entrée de gamme vif, énergique et beau, un vin de pays réussi avec un grand équilibre.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Gigot de chèvre de mai en croûte de poivre, purée de céleri et navets
    (Viandeagneau, chevreau de lait)
  • Pâtes colorées à la betterave, aux fèves, au jambon et au parmesan
    (ViandePâtes, Pizza, Polenta et RisottoLégumes et végétariens, impulsionsbacon, jambon (porc)des pâtes)
  • Knopffli aux noix et à l'épeautre avec haricots verts, huile d'olive, herbes et fromage Sbrinz
    (FromagePâtes, Pizza, Polenta et RisottoLégumes et végétariens, impulsionsgnocchi, spaetzleherbes sauvages)

établissement vinicole
Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,1 g/l

Température de consommation

15°

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01

Critiques

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