Sancerre blanc „Les Chasseignes“ AOC 2023

Description du vin Sancerre blanc „Les Chasseignes“ AOC 2023 de Claude Riffault

Couleur & Apparence

Jaune paille clair aux reflets verdâtres, clarté brillante. Un vin jeune et vivant qui affiche sa fraîcheur au verre.

Nez

Sancerre classique avec une aromatique précise : groseille à maquereau, cassis blanc et agrumes dominent. S’y ajoutent la pierre à fusil, la craie humide et une touche de gazon fraîchement coupé. L’altitude et le sol calcaire confèrent au vin une profondeur minérale remarquable.

Palais

Tendu et focalisé avec une acidité vivante qui porte le vin. Les 14% d’alcool sont parfaitement intégrés et confèrent au vin de la structure, sans masquer l’élégance typique du Sancerre. Pamplemousse, pomme verte et une minéralité saline caractérisent le goût. Malgré sa puissance, le vin reste svelte et précis – un équilibre que Claude Riffault maîtrise magistralement.

Finale

Longue, fraîche et minérale avec un écho d’agrumes persistant et une fine note de craie. L’acidité rafraîchit et invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le cru „Les Chasseignes“ se situe à 280 mètres d’altitude, exposition sud-est, sur un sol calcaire pur Kimméridgien. Cette altitude assure des nuits fraîches et préserve la fraîcheur malgré le millésime chaud de 2023. Le calcaire façonne le caractère minéral qui distingue les vins de Riffault.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc de vieilles vignes. Claude Riffault travaille en biodynamie et laisse au terroir une expression maximale. La vinification est discrète, pour préserver la pureté du fruit et la minéralité.

Accords mets-vins

Huîtres, fromage de chèvre (notamment Crottin de Chavignol), bar grillé, noix de Saint-Jacques, asperges sauce Hollandaise ou sushi. Le vin s’harmonise aussi magnifiquement avec les fruits de mer et les plats de poisson légers.

Particularités

Claude Riffault figure parmi les meilleurs vignerons de Sancerre. Ses vignobles cultivés en biodynamie et son orientation qualitative sans compromis font de ses vins des ambassadeurs authentiques du terroir. Le 2023 affiche une fraîcheur et une élégance remarquables malgré le millésime chaud.